✨ Otel Ön Muhasebesi Nasıl Tutulur

MagistumMobil Uygulamalarını İndirin. Magistum mobil uygulamaları ile daha kolay ve hızlı bir şekilde kullanım deneyimini yaşayabilirsiniz. Güncel yazılım ve teknoloji ile sizlere daha profesyonel bir hizmet sunmaktayız. 0850 480 43 53. info@magistum.com. ÖnDeğerlendirme SetiAna Sayfa. Ön Değerlendirme Seti. TURQUALITY® Destek Programına başvurmadan önce, firmanızın Yetkinlik Seviyesini ölçmek ister misiniz? Bu çalışmayı firmanıza ait verileri kullanarak doldurun. Bu anket çalışması, TURQUALITY® Projesi kapsamına alınmak üzere başvuruda bulunmak isteyen firmalara Yönetim muhasebesi: Genel muhasebe ve maliyet muhasebesi yapılarak elde edilen verileri analiz ederek yöneticilerin alacakları kararlarda yardımcı olacak şekilde kullanılır. On binlerce işletme sahibinin tercih ettiği ön muhasebe programı Logo İşbaşı’nda göndereceğiniz e fatura ve e arşiv fatura lar için aylık 150 Ön muhasebe programından beklentilerinizi tam olarak karşılayacak bir program sunuyoruz sizlere. Kolay ara yüzü ile web tabanlı enTİCARİ; 7/24 mali durumlarınızı yönetebileceğiniz bir programdır. Bilgisayardan, Tabletten ve Telefondan yönetimlerinize istediğiniz saat diliminde ulaşabilirsiniz. Ön muhasebe nasıl olmalıdır? Eğerkapsamlı bir muhasebe programı arıyorsanız, Akınsoft Wolvox ticari yazılımını tercih edin, rahat edin! AKINSOFT WOLVOX ERP E-Business Just in time mavi gucu hissedin!.. mavi gucu hissedin!. AKINSOFT Ticari paketlerimiz ile, işletmenizin ihtiyaç duyabileceği tüm ticari işlemlerini cariden stok ve muhasebeye, satın almadan avantajınısağlayıp kar maksimizasyonuna ulaúmak için verimliliği ön planda tutması gerekmektedir. Bunun gerçekleúmesi için de etkili bir yönetim muhasebesi uygulamasına ihtiyaç vardır. Dolayısıyla otel iúletmeleri için yönetim muhasebesi uygulamaları oldukça önem arz etmektedir (Angelakis, Theriou ve Floropoulos, 2010). Merhaba Dopigo müşterisi olan E-Ticaret yapan şirket sahiplerinin zaman zaman problem yaşadığı ve çok soru aldığımız konulardan birisi ön muhasebe oluyor. B OtelHalısı Otellerde boydan boya serili birbirinden renkli halılara denk gelmişsinizdir. Peki, otellerde halı kullanımının nedenini hiç merak ettiniz mi? Hem rahat temizlenmesi dolayısı ile de pis görünümün önüne geçilmesi hem de kendinizi bir nebzede olsa evinizde hissetmeniz için otellerde halılara ihtiyaç duyulmaktadır. Başvurutarihinden itibaren en geç 15 gün içinde iş, yapı denetim görevlisi tarafından ön incelemeye tabi tutulur ve Yapım İşleri Genel Şartnamesi ile uyumlu ise, “Geçici Kabul Teklif Belgesi” düzenleyerek, yetkili makama gönderir. Yetkili makam, en geç 15 gün içinde Geçici Kabul Komisyonu’nu oluşturur. hedPe. Stok Yönetimi Nasıl Yapılır?Stok nedir?Stok neden tutulur?Stok Maliyeti Nedir?Stok kaydı nasıl tutulur? Stok Yönetiminin AvantajlarıStok Yönetiminin DezavantajlarıStok Muhasebe Kaydı İçindekiler1 Stok Yönetimi Nasıl Yapılır? Stok nedir? Stok neden tutulur? Stok Maliyeti Nedir? Stok kaydı nasıl tutulur? Stok Yönetiminin Stok Yönetiminin Stok Muhasebe Kaydı Stok nedir? Bir firmanın veya işletmenin, üretim yapabilmek için elinde bulundurmuş olduğu yarı mamul, mamul, hammadde ürünlerini stok denir. Üretim firmalarının maliyet kalemlerinden biri olan stok tutmak, her alternatif maliyet yükseltilmeden önce kontrol altına alınması gerekir. Üretim talebini karşılayacak derecede stok elde bulundurulurken, lojistik, saklama ve aşınma gibi maliyetler de düşürülmeye çalışılır. Bir market işlettiğinizi düşünün. İşletmenizde çikolataları talebe göre çok çeşitli tutmaya çalışırken, aynı zamanda da son kullanma tarihleri yaklaşmadan tüketilmesine özen gösterirsiniz. Bayramlar gelirken çikolata stoğunu arttırarak, gelen talebe göre tahmin yapar ve ona göre sipariş verirsiniz. Deponuzun alanına göre çikolata stoğunuzu yaparsınız. Bayram geçtikten sonra elinizde çikolata kaldıysa ve çikolatalar, son kullanım tarihinden önce tüketilmediyse bu durum stok yönetimini yanlış yaptığınızı gösterir. Bu durumda da dikkat etmeniz gereken, stok yönetimini takip ederken aynı zamanda depo takibi de yapmanız gerekir. Doğru stok yönetimi için, kontrollerin belirli aralıklarla yapılması gerekir. Stok neden tutulur? Talep artışını karşılamak için doğru bir şekilde stok tutmanız şarttır. Bazı dönemlerde, bazı ürünlerin satışında büyük ölçüde artış meydana gelir. Örneğin, bayramlarda çikolata ve şekerler gibi. Bu nedenle talep artışına karşılık vermek için stok tutulur. Stoklu olan ürünlere, talep olduğu zaman piyasaya rahatlıkla sürülebilir. Hazırlıksız yakalanmama Ticari faaliyetler, her ne kadar hesaplamalar ve tahminlerle kontrol altına alınmaya çalışılsa da talep, arz ve ürün tedariğinde önceden tahmin edilemeyen ve değişkenlik gösteren durumlara karşı hazırlıklı olmak amacıyla stok tutulması önemlidir. Stok tutmanız durumunda, herhangi bir ürün veya hammaddeye olan talebi kolaylıkla karşılayabilirsiniz. Tedarik maliyetlerini düşürmek Herhangi bir ürünün, toplu bir şekilde sipariş verilmesi tedarik maliyetini düşüren etkenlerden biridir. Sürekli talebin olduğu ürün ve hammaddeler, hem lojistik hem de adet başı maliyet düştüğü için yüksek hacimlerde alınarak stoklanabilir. Stok Maliyeti Nedir? Stok yönetimi konusunda en fazla merak edilen konulardan biri de stok maliyetidir. Stok maliyeti genel olarak iki farklı şekilde karşınıza çıkabilir. Birim Maliyeti Bir işletmenin veya firmanın, tedarikçiden aldığı ürünün fiyatıdır. Sipariş maliyeti Sipariş vermek için izlenilmesi gereken bütün adımların maliyetini içerir. Sipariş maliyeti içerisinde ürünlerin taşınma sürecinde olan maliyeti de bulunmaktadır. Stok kaydı nasıl tutulur? Bir işletmenin veya firmanın, ürün akışındaki takibi ve düzeni kontrol etmek amacıyla ihtiyaç duyduğu en önemli işlem, stok kaydıdır. Müşteri taleplerinin karşılanması, ihtiyaçların doğru bir şekilde çıkarılıp listelenmesi ve yeni ürün stoğunda hangi ürünlere yer verilip verilmemesi gerektiğine karar verme konusunda, önemli bir etkendir. Stok kaydı tutulmaması durumunda, ürün miktarı, ürünün hangi depoda olduğu, hangi depoda kaç adet ürün olduğu gibi bilgileri yanlış bilmenize yol açabilir. Hata yapmaya açık olan bu durum, hem zamandan hem de maliyetten büyük kayıplar vermenize neden olur. Bunun için stok tutmanız önemli ve şart olan bir işlemdir. Stok Yönetiminin Avantajları İhtiyaçlar doğru bir şekilde belirlenip yönetildiğinde finansal yönetim büyük ölçüde önem kazanır. Stok yönetimi, üretim sürecinin düzenli ve aktif devam etmesini sağlar. Hammadde ve ürün eksikliğinden kaynaklanan sorunların önüne geçilir. Malzeme ve ürün kaybı minimum seviyeye indirilir. Muhasebe işlemi daha kolay yapılır. Tedarik ve satış sürecini hızlandırır. Buna bağlı olarak maliyet düşer. Üretim sürecinin daha kolay yönetilmesini sağlar. Stok Yönetiminin Dezavantajları Stok bulundurma, barındırma maliyeti artabilir. Stoklara bağlanan para, diğer kaynaklar içim kullanılamaz haldedir. Depolanan ürünün piyasası azaldığında, maliyetine yakın ya da maliyetin altında olacak şekilde elden çıkarılması gerekebilir. Hammadde fiyatının piyasada sabit olmaması durumunda, hammaddeyi yüksek fiyattan stok yapma ve zarar etme ihtimali artar. Stok Muhasebe Kaydı Bir işletmenin veya firmanın, mevcut olan stoğuna ait muhasebe kaydı oluşturulurken, stok türlerine göre bir gruplama yapılır. Bu gruplama, hammadde, mamul ve yarı mamul olarak üçe ayrılır. Hammadde Stokları Herhangi bir işleme uğramamış, tedarikçiden firmaya gelen malzeme ya da bilgiye hammadde stoğu adı verilir. Bir firma için, işlemi gerçekleşmemiş üretimi tamamlanmamış ürünler başka bir işletme için hammadde olabilir. Yani, tekstil sektöründe faaliyet gösteren bir firma için tedarikçiden aldığı kumaş, hammadde stoğu olarak değerlendirilir. Ancak bu ürün, kumaş firması için hammadde niteliğinde değildir. Yarı mamul Stokları Üretim sürecine giren ancak son aşamaya geçememiş ürünlere yarı mamul adı verilir. Birden fazla aşaması olan üretim modellerinde, yarı mamul stoğunda zincirleme bir akış mevcuttur. Üretimin herhangi bir aşamasında olumsuz bir durumla karşılaşılması durumunda, stokta bulunan yarı mamul kullanılarak üretimin tamamlanması için bir planlama yapılır. Mamul Stokları Üretim sürecini tamamlayan, ürünlerin artık satışa hazır halde olduğu ürünlere mamul adı verilir. Bı grupta bulunan depolanma miktarının toplamı mamul stoğunu oluşturmaktadır. Üretim süreci bitmiş olan bütün ürünler de bu gruba aittir. Stok takibi nasıl yapılır? Birçok farklı yöntemle yapılan stok yönetimi, excel ve benzeri programlar, kağıt kalem, stok takibine yönelik özel yazılımlar ve kendi yazılımlarınız ile takibi yapmanız mümkün. DİA olarak firmanıza özel sunulan stok yönetimi, içerisinde fatura takibi, raporlama, gelir gider tablosu, cari hesap takibi ve e-fatura, online tahsilatı barındırmaktadır. DİA Farkıyla Stok Yönetimi Online tahsilat, fatura takibi gibi işlemlerle entegre olan stok yönetimi, firmanızın ihtiyaç ve talepleri doğrultusunda DİA farkıyla özenli bir şekilde planlanır. Stok yönetimi, bir işletme için en çok önem verilmesi gereken işlemlerden biridir. Ürün takibini doğru ve eksiksiz olarak yapmak, hangi ürünlerin ne kadar miktarda olduğunun takibini yapmak gibi işlemlerin tamamını kapsayan stok yönetimi, her firma için farklı bir planlama ile yapılmaktadır. DİA olarak firmanın bütün özellik ve ihtiyaçları doğrultusunda, işletmeye özel bir stok yönetimi hazırlıyoruz. Sizde bu işlem hakkında detaylı bilgi almak için bizimle iletişime geçebilirsiniz. DİA HoReCa programı ile geliştirilmiş olan otel programı, işletmelerinizi hızlı ve kolay bir şekilde farklı modüller üzerinden yönetmenize olanak tanıyor. İster tek ister birden fazla otelinizi DİA’nın otel yönetim sistemi üzerinden kontrol edebilirsiniz. Otel Yönetimi ile Ön Büro Yönetimi, Müşteri İlişkileri Yönetimi, Acenta ve Kontrat Yönetimi, Doluluk-Kontenjan-Satış Analizleri, Gelir-Gider Analizleri, HouseKeping-Oda Yönetimi, Anket, Restoran POS, Santral, Stok-Depo Programı, Finans Yönetimi, Muhasebe Entegrasyon, İnsan Kaynakları gibi tüm istekleriniz online sistem üzerinden hızlı bir şekilde karşılanır. Otel Yönetimi Grup Otel Yönetimi Acente ve Kontrat Yönetimi Oda Yönetimi Housekeeping İşlemleri Santral ve Görüşme Takibi Restoran, Bar Pos Sistemleri Gelir Kasa İşlemleri Müşteri Folyo Takibi Doluluk Kontenjan Satış Analizleri Gelir – Gider Analizleri Detaylı Grafik ve Tesis Raporlamaları Restoran Entegreli Kullanımı Hizmet Rezervasyon İşlemleri Polis Listeleri ve Gün Sonu İşlemleri Maliye Listeleri Muhasebe Yönetimi İnsan Kaynakları Genel Özellikleri – Avantajları Rezervasyon, check-in, check-out gibi tüm ön büro işlemlerinizi kolay ve hızlı bir şekilde yapabilirsiniz. Müşteri ödemelerini, çıkış ve rezervasyon durumlarını etkin ve anlık raporlama sayesinde kontrol edebilirsiniz. Acentalarınızı tek bir sistemden yönetebilir, tahminleme sayesinde acenta performanslarını ölçebilirsiniz. Satış analizlerinizi yaparak doluluk ve kontenjanlarınızı takip edebilirsiniz. Gelirlerinizi ve giderlerinizi tek modül üzerinden analiz edebilirsiniz. Odalarınızın temizlik durumlarına göre housekeeping işlemlerini planlayabilirsiniz. Muhasebe entegrasyonu ile günlük, aylık ve yıllık verilerinizi kontrol edebilirsiniz. Misafirlerinizin memnuniyetini ölçmek amaçlı anketler uygulayabilirsiniz. İşe alış ve işten çıkarma süreçlerini, çalışanların bilgilerini, çalışan puantaj işlemlerini koordineli bir şekilde yönetebilirsiniz. Videolar Otel Tanımları Nasıl Yapılır? Oda Kartı Nasıl Tanımlanır? Toplu Oda Ekleme Nasıl Yapılır? Acente Kartı Nasıl Tanımlanır? Acente Kontratı Nasıl Tanımlanır? Geçen Sene Girilen Kontrat Bu Seneye Nasıl Kopyalanır? Satış Durdurma Stop Sale Nasıl Yapılır? Ön Forecast Girişi Nasıl Yapılır? Rezervasyon, Konaklama, Bekleme, No Show Kayıtları Nasıl Yapılır? Nasıl Yönetilir? Oda Blokajı Nasıl Yapılır? Check-In Cin İşlemi Nasıl Yapılır? Rezervasyon İptali Nasıl Yapılır? Misafir Kartları Nasıl Tanıtılır? Daha Önce Gelen Misafirlerin Kayıtlarına Nasıl Bakılır? Başka Otele Yönlendirilen Müşteriler Nasıl Takip Edilir? Oda Birleştirme Nasıl Yapılır? Misafir Pos Kartı Nasıl Verilir? Otel Programında Notların Takibi Nasıl Yapılır? Verilen İkram ve Ücretsiz Paketlerin Maliyetleri Nasıl Takip Edilir? Oda Değişimi Room Change Nasıl Yapılır? Misafir Folyo Takibi Nasıl Yapılır? Otel Kasa İşlemleri Nasıl Yapılır? Folyo Transferi Nasıl Yapılır? Check-Out Cout] İşlemleri Nasıl Yapılır? Acente Faturaları Nasıl Kesilir? Münferit Müşteriye Faturası Nasıl Kesilir? Acente Proforma Raporu Nasıl Hazırlanır? Acente Ödemeleri Nasıl Girilir? Bakiyesi Nasıl Takip Edilir? Acente Reklamasyonu Nasıl Girilir? Depozito Fişleri Nasıl Takip Edilir? Polis Listesi Nasıl Hazırlanır? Maliye Listesi Nasıl Hazırlanır? Müşteri Yorumları, Öneri ve Şikayetleri Nasıl Takip Edilir? Housekeeping İşlemleri Nasıl Takip Edilir? Arıza Form Takibi Nasıl Yapılır? Kayıp Eşya Form Takibi Yapılır? Gün Sonu İşlemleri Nasıl Yapılır? Otel Doluluk Grafiği Nasıl Alınır? Otel Günlük Doluluk Raporu Nasıl Alınır? Acente Kontenjan ve Garanti Takibi Nasıl Yapılır? Otel Misafirlerine Anket Nasıl Yapılır? Resimler Otel Ön Büro Rezervasyon Ekranı Konaklama Listesi İşlemler Listesi Günlük Yönetim Ekranı Hizmet Rezervasyon Talepleri Günlük Doluluk Raporu Görsel Oda Listesi House Keeper Yönetim Ekranı Oda Bloke Listesi Acente-Bavel-Müşteri Faturalama-Ayrılanlar Listesi Bilgi Bankası Hizmet Rezervasyon Takibi İnternet Takip Cihazlarına Entegrasyon MAKFA Hotel Kapı Entegrasyonu – DİA Otel ve Restoran Demosu Hazırlama Santral Programı Kurulum ve Ayarları Nasıl Yapılır? Modüller Ön Büro Yönetimi Rezervasyon, Bekleme, Grup Rezervasyon, İptal Listeleri Konaklayan, Ayrılan, No Show Listeleri Gelişmiş Ön büro Yönetim Paneliyle tek ekrandan Cin, Cout, Fatura Kesme, Tahsilatlar, Ödemeler, Hesap Kapatmalar yapabilme Doluluk – Kontenjan – Satış Analizleri Günlük, Haftalık, Aylık olarak tek ekrandan doluluk grafiği alabilirsiniz. Grafiği alırken tarih aralığı, oda tipi, pansiyon, uyruk, acente, pazar, kaynak, vip, grup, kontenjan, pax, rezervasyon tarihi gibi filtreler verebilirsiniz. Filtrelerde toplu seçim yapılabilmektedir. Acente Kontrat Yönetimi DİA Acente Kontrat Yönetimi ile aksiyon planları ve esnek fiyatlandırma ekranları ile ön büro çalışanları için hızlı hareket edebilme ihtiyacına çözüm buluyor. Acente kontrat yönetiminde; Acente, online acente, firma, grup, münferit türünde acente kartları tanımlanır. Kasa ve Fatura İşlemleri Sınırsız sayıda kasa kartı açılabilir. Resepsiyon kasa, market kasa, bar kasa, … Her kasa kartı için özel yetkiler tanımlayarak kullanıcının sadece yetkili olduğu kasayı görebilmesi ve işlem yapabilmesi sağlanır. Odadan tahsilat, odaya… House Keeping – Oda Yönetimi House Keeping faaliyetlerinin, ön büroya ve departman yetkilisine iletilebilmesi veya tesisler içerisinde ki ek hizmetlerin SPA, Market, Kuaför, Restoran DİA ile tek bir yazılım ile anlık takip edilebilmesi, tek bir merkezden yönetimi sağlıyor. Housekeeping yönetimi ile; Gelir Gider Analizleri Sınırsız sayıda departman tanımı yapılabilmektedir… Her departman için kdv oranı, ekstra için kesilen faturalarda kullanılacak hizmet kodu seçilebilmektedir… Gün sonunda otomatik olarak oda, pansiyon ücretleri ve diğer departman işlemleri folyolara işlenmektedir… Günlük gelir gider raporu alınabilmektedir… Finans Yönetimi Cari fişlerden Nakit tahsilat, nakit ödeme, borç dekontu, alacak dekontu, virman fişi, özel fiş, açılış fişi, kredi… Kasadan Alım/satış faturaları kesilebilir. Cari tahsilat ve ödemeler alınabilir… Bankadan Gelen, gönderilen havaleler girilebilir… Çek-Senet Modülünden çek – senet alınabilir veya verilebilir. Çek durumlarının takibi yapılabilir… Müşteri İlişkileri Müşteri memnuniyetine, müşteri görüşlerini değerlendirmek isteyen tesisler için gelen misafirlere çeşitli dillerde anket seçenekleri, işletme hizmet kalitesinin değerlendirilmesini sağlayarak ilk elden bilgi toplama imkanı sunulmaktadır. Hizmet Rezervasyon Hizmet rezervasyonu otellerin müşterilerine sağladığı özel hizmetlerin randevulu bir şekilde müşterilerine sunulmasını sağlar. Bu hizmetler oteldeki tüm müşterilere aynı anda hizmet veremeyecek durumda olan sayı kısıtı olan tesislerin hizmetleri için tanımlanır ve rezervasyon yöntemi uygulanarak hizmete sunulur. Anket İstenilen sayıda anket tanımı yapılabilmektedir… Ankette istenilen sayıda soru tanımlanabilmektedir… Gruplar ve cevaplara ait puanlama belirtilebilmektedir… Misafir bilgilerini girmeden de anket kaydedilebilmektedir… Ankete misafir notu eklenebilmektedir… Restoran Yönetimi Salon – Masa Yönetimi Sınırsız sayıda salon ve her salon için istenilen sayıda masa açılabilmektedir… Self Servis Self servis olarak ürün satışı yapabilirsiniz. Yalnız self servis satış yapabildiğiniz… Paket Servis Caller id uyumlu paket servis ekranımızla hızlı bir şekilde sipariş alarak gerekli… Muhasebe – Entegrasyon Muhasebe Hesap Planı, Hesaplar arası hareket aktarımı… Masraf Merkezleri Hesap Planını Masraf Merkezlerine göre alabilme… Mali Tablolar Mizan değerlerinin çeşitli formüllerden geçirilerek yansıtılması… Bilanço, Gelir Tablosu, Kar-Zarar Tablosu, Satışların Maliyeti Tablosu, Fon Akış Tablosu… İnsan Kaynakları Personel Kartları, Personel Giriş – Çıkış Takibi, Toplu İşçi Çıkarma, Maaş Değiştirme, Mesai, Ek Kazanç… Toplu Puantaj Hazırlama, Ay Ay Puantaj Hazırlama, Kesinti ve Eksik Gün Takibi, Asgari Geçim İndirimi… Sigortalı İşe Giriş Bildirgesi, Vizite Kağıdı, Eksik Gün Bildirimi, SSK İşyeri Bildirgesi, Sigorta Kolu Tercih Bildirimi… Diğer Otel Internet Paylaşımı Otelde konaklayan müşterilerinize kablosuz ağınızın paylaşılmasını sağlıyor… Sadece otelinizde konaklayan müşterilere internet şifrenizin otomatik olarak sağlanması için… Kapı Sistem Entegrasyonu Makfa Otel Kapı Yönetim Sistemleri ile yapılan DİA Otel Yönetim… Neden Otel Yönetimi Kullanmalısınız? İşletmecilerin yükünü azaltacak teknolojik çözümlerden bir diğeri otel yönetimi. Verilerin arasında kaybolmayacağınız, her yerden bağlanabileceğiniz, görev ataması ve yetkilendirme yapabileceğiniz, işletmenizi kontrol altında tutacağınız bir sisteme ihtiyacınız varsa otel yazılımı çözümünden yararlanın. Ayrıca Ön büro yönetim işlemlerinizi anında gerçekleştirmek, Sorunsuz müşteri ilişkileri sağlamak, Kasa ve fatura işlemlerinizi tek sistem üzerinden kontrol etmek, Çalışılan acente verilerini kontrol etmek, Otelinizin doluluk oranını ve kontenjanını takip etmek, Gelir gider analiz raporlarınıza tek tıkla sahip olmak, Stoklarınızı ve depolarınızı siparişe göre ayarlamak, Muhasebe süreçlerinizi planlarınıza göre entegre etmek istiyorsanız DİA kullanmalısınız! Otellerinizin Her Birimini Aynı Anda Çalıştırın! Tek bir yazılım üzerinden tüm otellerinizi yönetebilir, raporlarını konsolide olarak alabilirsiniz. İstenilen sayıda acente, online acente, firma, grup, münferit türündeki acenteleri tanımlayabilirsiniz. Oda fiyatlarını ve harcamaları takip ederken ayrıntılı ve özet faturalarınızı hazırlayabilirsiniz. Sınırsız sayıda oda özelliği tanımlayabilirsiniz. Kasa ve shift değişimi kontrolleri gerçekleştirebilirsiniz. DİA İle Teknolojiye Entegre Yönetim Sistemi! DİA Restoran Programı CV'nizi kaydetmeyi unuttunuz mu?Indeed'de CV'nizi oluşturmak ve iş ilanlarına daha hızlı başvurmak üzere için dosyasını Indeed CV oluşturarak, Indeed'in Hizmet Şartları, Çerez Politikası ve Gizlilik Politikası'nı onaylar ve işverenlerin Indeed üzerinden sizinle iletişime geçmesini kabul edersiniz. Ayrıca Indeed'den pazarlama mesajları almayı kabul eder ve mesajlarımızdaki abonelikten çıkma bağlantısına tıklayarak veya şartlarımızda belirtilen şekilde bu mesajların aboneliğinden çıkabilirsiniz. Sırala uygunluk - tarih Sayfa 1 toplam 173 iş Burada gösterilenler, sorgunla eşleşen iş ilanlarıdır. Indeed iş arayanlara ücretsiz hizmet sunmaya devam edebilmek için bu işverenlerden ücret alabilir. Indeed'deki iş ilanlarının sıralaması, işverenlerin Indeed'e ödediği ücret ve arama terimlerin ile Indeed'deki etkinliklerin gibi diğer faktörlere göre belirlenen ilgi düzeyine dayalıdır. Daha fazla bilgi için Indeed Gizlilik Politikası'na bak Understands house reports, knowledge of basic accounting and stock control. Applicants are preferably 2-3 years of experienced in hotel Food and Beverage… Posted30+ gün önceTümünü görüntülemek için tıklayınız Four Seasons iş ilanları - İstanbul iş ilanlarıMaaş Araması Food and Beverage Supervisor Non Management maaşlarıFour Seasons hakkındaki popüler soru ve yanıtları görün MS Office programlarını özellikle EXCEL iyi derecede kullanabilen,. Erkek adaylar için askerlik hizmetini tamamlamış. Posted27 gün önceTümünü görüntülemek için tıklayınız AFYTOS HOTELS iş ilanları - Bayraklı iş ilanlarıMaaş Araması Maliyet Muhasebesi Elemanı maaşları Maintain good relations with other hotel departments. The role will business partner with all hotel finance team members, the F&B department. Posted30+ gün önceTümünü görüntülemek için tıklayınız Hilton iş ilanları - İstanbul iş ilanlarıMaaş Araması F&B Cost Controller PTP maaşlarıHilton hakkındaki popüler soru ve yanıtları görün Update customers with the latest developments in the hotel and informs hotel management of all changes in the customer profile. Posted30+ gün önceTümünü görüntülemek için tıklayınız Six Senses iş ilanları - Türkiye iş ilanlarıMaaş Araması Türkiye konumunda Sales Executive maaşları Basic budgeting, accounting and financial management. Good understanding of all hotel departments and operations. Strong command of lead and trainee skills. Posted6 gün önceTümünü görüntülemek için tıklayınız Four Seasons iş ilanları - İstanbul iş ilanlarıMaaş Araması Banquet and In Room Dining Manager maaşlarıFour Seasons hakkındaki popüler soru ve yanıtları görün Helping hotel and transfer reservations of vendors when needed. Behaving according to PVH values during the working hours and in any case and anywhere that PVH… Posted30+ gün önceTümünü görüntülemek için tıklayınız PVH iş ilanları - İstanbul iş ilanlarıMaaş Araması İstanbul konumunda Calvin Klein Sales Executive maaşları Schedule services for individuals and large groups using spa/salon reservations software system. Call guests to confirm scheduled services. Posted30+ gün önceTümünü görüntülemek için tıklayınız SHERATON ISTANBUL LEVENT iş ilanları - İstanbul avrupa yakası iş ilanlarıMaaş Araması SPA Receptionist maaşlarıSHERATON ISTANBUL LEVENT hakkındaki popüler soru ve yanıtları görün Minimum 1 year experience in Front Office, Guest Services or related professional area in an international hotel chain. Posted30+ gün önceTümünü görüntülemek için tıklayınız İstanbul Marriott Hotel Şişli iş ilanları - İstanbul avrupa yakası iş ilanlarıMaaş Araması Front Desk Clerk maaşlarıİstanbul Marriott Hotel Şişli hakkındaki popüler soru ve yanıtları görün Prepare, maintain, audit, and distribute statistical, financial, accounting, auditing, or payroll reports and tables. Conduct credit checks as directed. Posted30+ gün önceTümünü görüntülemek için tıklayınız THE RITZ CARLTON ISTANBUL - SOM OTELCİLİK VE TURİZM iş ilanları - Şişli iş ilanlarıMaaş Araması Accounting Clerk maaşlarıTHE RITZ CARLTON ISTANBUL - SOM OTELCİLİK VE TURİZM hakkındaki popüler soru ve yanıtları görün Mercure Hotel Bomonti bünyesinde çalıştırılmak üzere Cost Controller arayışımız vardır. Alınan malzemelerin fiyat hareketlerini kontrol etmek, piyasa… Posted30+ gün önceTümünü görüntülemek için tıklayınız Mercure İstanbul Bomonti Hotel iş ilanları - Şişli iş ilanlarıMaaş Araması Cost Controller maaşları Provides a summary of the aging report required by the Accounting and Control division to prepare monthly reports and ensure loyalty of key supplies of the… Posted6 gün önceTümünü görüntülemek için tıklayınız HSH Group iş ilanları - İstanbul iş ilanlarıMaaş Araması Accounts Payable maaşları Complies with all corporate accounting procedures. Position responsible for all the food and beverage operations, which includes all culinary, restaurant,… Posted30+ gün önceTümünü görüntülemek için tıklayınız Courtyard by Marriott Istanbul West iş ilanları - Küçükçekmece iş ilanlarıMaaş Araması Food & Beverage Manager maaşları 12345 GÖREV TANIMLARI GENEL MÜDÜR Görev Tanımı Otelin tüm faaliyetlerini en mükemmel şekilde yönetiminden ve otelin misafirleri, personeli devlet kurumları, eğitimciler ve genel olarak tüm çevresiyle olan ilişkilerinin etkili ve başarılı bir biçimde yürütülmesinden sorumludur. Üst İlişkiler Genel Merkez. Genel Müdür doğrudan Genel Merkez’e karşı sorumludur. Bu merciden aldığı direktiflere bağlı olarak tüm Departman Müdürlerine talimat ve bilgi verir, onları yönlendirir. Otel Muhasebe Müdürü ile yakın işbirliği içinde çalışır. Aşağıda belirtilen otel görevlilerini işe alır, çalışmalarını yönlendirir ve gerektiğinde işlerine son vermek yetkisini taşır. Bu görevliler şunlardır. Ön Büro MüdürüMuhasebe MüdürüPersonel MüdürüHousekeeperMutfak ŞefiTeknik MüdürGüvenlik MüdürüYiyecek ve İçecek MüdürüAktivite MüdürüMüşteri İlişkileri Müdürü Otelin bütün faaliyetlerini yürütür ve denetler. Bütün otelin personelini işe almak ve çıkartmak yetkisine Müdür bütçe takvimine uygun olarak işletme bütçesinin yapılmasından ve bütçe hedeflerinin realize edilmesinden birinci derecede sorumludur. Bütçe paralelinde otel adına para harcamak işletme genel merkezince yapılabilecek bağlantılar dışında kalan mali bağlantıları yapmak konusunda Genel Müdür Yardımcısı ile yetki Müdür ekonomik konjonktür deki beklenmedik değişiklikler doğrultusunda Genel Merkezin isteyebileceği rektifiye bütçelerin oluşturulmasından Müdür otelin mali işlerinin birinci derecedeki yetkilisi olarak, nakit kontrolü nakdin saklanması ve teslimi, kredi açılması, muhasebe tutulması ve benzerleri gibi otelin mali konularına ilişkin bütün faaliyetlerin karar, uygulama, plan ve proğramlarını yönlendirir ve yönetir. Mevcut ve müstakbel harcamalar için gerekli nakit gelir tahmini ve temini çalışmalarını yönetir, hali hazır mali durumun düzenli bir analizin yapılmasına nezaret eder ve gerekli hallerde ıslah edici önlemler tavsiye eder; otel personeline verilecek avans miktarı, personelin otel hesabına yapacağı seyahat ve eğlence giderleri ile eğitim harcamaları hakkında karar ve uygulamalara ilişkin tavsiyelerde Müdür, işletme bütçesi çerçevesinde; Sorumlu departman yöneticilerine harcama yetkisi verir,Nakit akışına nezaret eder, gerektiğinde yeniden düzenler,Faturaları ödenmeden önce onaylar veya Genel Müdür Yardımcısı,Personelin ücret ayarlamaları konusunda Genel Merkeze fikir verir,Çift imzalı çeklerin kendisine ait bölümünü imzalar,Satın alma istek fişini, bütçe çerçevesinde onaylar. Genel Müdür otel Muhasebe Müdürü ile birlikte, otelin önceden saptanmış bütçe hedeflerine göre mali gelişimini satış, maliyet, net gelir, büyüme faktörleri çerçevesinde değerlendirir ve Genel Merkeze bilgi verir. Otel Muhasebe Müdürü ile birlikte, Genel Merkezce belirlenmiş takvim ve koşullar çerçevesinde yeni faaliyet alanlarının açılması, karlı olmayan faaliyetlerin sona erdirilmesi ve ekonomik darboğazlarda uygulanabilecek gerekli işletme proğramlarının hazırlanmasından İç Yönetmeliğinde belirtilen esaslara göre Genel Müdür, konuklar veya personelce, görevi ihlal edici davranışlarda bulunduğu bildirilen diğer personel hakkında inceleme yapar; kuralları ihlal eden ve düzeni bozan konuklarla ilgili raporları güvenlikten sorumlu yönetici ile birlikte Müdür, otelin en üst işletme yetkilisi olarak neticeden; Konukların azami memnuniyetini sağlamakla, Mevcut ve müstakbel konukların ve personelin yararları ile uyumlu olarak azami kar sağlamakla,Sunulan hizmetin kalitesini korumak ve geliştirmekle,Yatırımın emniyetini ve muhafazasını sağlamakla görevlidir. Genel Müdür uzun ve kısa vadeli proğramların hazırlanıp geliştirilmesinde Genel Merkeze yardımcı olur; plan ve proğram hazırlıklarını yönlendirecek sağlıklı veri ve bilgileri sağlar. Başka otellere ait istatistik bilgileri ve kişisel gözlemlerini, kendi işletmesinden elde ettiği sağlıklı bilgileri Genel Merkeze iletir. Konukların otel faaliyetlerinden yararlanma sıklığını ve bu fasilitlerin maliyet ve karlılık trendlerini Genel Merkeze Müdür, konuk ilişkilerini ve bununla ilgili faaliyetleri kapsayan ve kısa vadeli işletme proğramlarını departman yöneticileri ile birlikte yorumlar ve icra eder. Tespit edilmiş hedeflere ulaşmak için gereken emirleri verir ve uygulamayı Müdür, Departman Yöneticileriyle haftalık olarak ’Departman’’ günlük olarak da ’işletme’’ toplantıları düzenler. Bu toplantılarda departman yöneticilerinin uygulamalarını görüşür ve denetler; görüşleri not eder, gerekli gördüğü plan ve proğram taslaklarını, kendi görüşleriyle birlikte Genel Merkeze iletir. Departman Yöneticilerini gelişmelerden haberdar eder, departmanların kendi aralarındaki işbirliğini ve otel dışı ile olan faaliyetlerini düzenler; departmanların işlevleri ile ilgili olarak konukların ve kendisinin görüş ve gözlemlerini Müdür, otel işletmesinin temelini oluşturacak bir işletme felsefesi geliştirir ve oteldeki bütün çalışanlarca benimsenip uygulanmasını sağlar. Bu felsefenin amaçları şunlardır; Yönetici ve çalışanların yaptıkları işlerden duydukları ’iş tatminini’’ azami düzeye ve diğer personelin moralini yüksek personel ve kamu oyunda otelin prestijini azamiye çıkartmak. İşçi – işveren ilişkileri ve halkla ilişkiler alanlarında daima uygun ve adil yolları tercih etmek. İşletmede herhangi bir alanda ortaya çıkabilecek olumsuz şartları düzeltici önlemler almak. Genel Müdür yönetici kadronun seçilmesinden, eğitiminden, bilgi ve icra düzeylerinin sürekli olarak geliştirilmesinden sorumludur. Departman yöneticilerinin performanslarını verimlilik ve etkinlik bakımından denetler. Yöneticilere gerektiğinde yol gösterir, yardım eder ve tavsiyelerde Müdür otelinde verimli ve etkili bir organizasyon geliştirir, kullanır ve bu organizasyonun sürdürülmesini sağlar. Organizasyonda yer alan tüm personelin eğitiminden ve faaliyetlerinin düzenlenmesinden sorumludur. Organizasyon şemasına göre kendisinden sonra gelen üst yöneticilere görevleri çerçevesinde gerekli icra yetkilerini Müdür bütçeyle veya başka bir metinle belirlenmiş performans ulaşılmasından ve bu sonucu değerlendirecek kriterlerin tespitinden Müdür Genel Merkeze gönderilecek rapor, memorandum, bütçe gibi bütün dokümanları görür ve Müdür, oteldeki işçi – işveren ilişkilerinin sağlıklı yürümesinden sorumludur. İşe alınacak personeli ve ücretlerini onaylar; işçi – işveren ihtilaflarını, disiplin onaylarını ve işçi çıkarma olaylarını özel olarak ve ayrıntılı biçimde inceler. Personele uygulanan ücret, prim ve özendirici teşvikler hakkında Genel Merkeze önerilerde Müdür otelin bütün faaliyet alanları için en yararlı bilimsel yönetim teknik ve ilkelerin belirlenmesinden ve otel fasilitelerinin en modern tekniklerde donatılmasından Müdür departman yöneticileri ile otelde düzenli denetim gezileri house-tour yapar. Yukarıda bahsedilen departman ve işletme toplantılarının düzenli olarak yapılmasından ve verimli olmasından sorumludur. Müdür otelin, konukların veya personelin güvenliğini tehdit eden ve otelin kendi yönetmelik ve kurallarını ihlal eden olaylarla, her türlü yangın, kaza gibi olayları derhal ve bizzat ele alır, konuyla ilgili yasal mevzuata göre hareket eder, gerekli tedbirleri alır ve aldırır. Bu tür olayların meydana gelmemesi için gerekli eğitim ve denetimlere önem verir. Genel Müdür, otelde ayrıca bir Satış ve Pazarlama Yöneticisi yoksa bu görevi de tam yetkiyle sisteminin düzgün işlemesi için üstüne düşen görevleri eksiksiz olarak yerine getirir. gözden geçirme toplantılarını yürütür. Düzeltici ve önleyici faaliyetlerin tespiti, başlatılması, uygulanmasının takibini sağlar. GENEL MÜDÜR YARDIMCISI Görev Tanımı Görevli olduğu alanlarda otelin günlük işletme faaliyetlerinden sorumludur. Özellikle otelin çeşitli departmanlarının koordinasyonu onun görevi olup, Genel Müdürün yokluğunda ona vekalet eder. Üst İlişkiler Genel Müdür Genel Müdür ile birlikte satışı arttırma, eğitim ve personel ilişkileri gibi konularda ileriye dönük proje taslaklarının oluşturulmasında görev Müdürün kendisine verdiği kısa vadeli projelerin gerçekleştirilmesinden hedeflediği büyüme proğramlarında Genel Müdüre yardımcı eğitim proğramlarının oluşturulmasında ve yürütülmesinde aktif rol oluşturulmasında, yeni elemanların seçimi ya da bir departmandan bir diğerine transferi işlemlerine nezaret ve haftalık işletme toplantılarına katılır ve departmanlar arası iletişimi koordine güvenliğinin sağlanmasında Genel Müdüre yardımcı Müdür Yardımcısı, Genel Müdür ve kendi adına, otelin en yetkili ev sahibi / sahibesi olarak özel konukları şahsen karşılar; onları adları ile hitab eder, tercih ve taleplerinin hemen ve kusursuz bir şekilde karşılanması için gerekli emirleri verir, icraatı denetler; bütün konuklara mümkün olabildiğince kişiye özel hizmet ve hepsinin mahremiyetine özen Müdür Yardımcısı, otelin konukları ve çalışanları ile ilgili bütün konularda mahremiyet kurallarına kesinlikle uyar ve dışarı bilgi sızmasını Müdür Yardımcısı, otel yönetimine ilişkin el kitaplarının güvenliğinden sorumludur. Bu kitapların otel dışına çıkartılmaması ve çoğaltılmaması için önlem Müdür Yardımcısı, özel ve resmi bütün davranışlarında kendisinin ve otelin itibarını arttırıcı usul ve teamüllere riayet sisteminin düzgün işlemesi için üstüne düşen görevleri eksiksiz olarak yerine ve önleyici faaliyetlerin tespiti, başlatılması ve uygulanmasının tahkikinde Genel Müdüre yardımcı olur. GENEL MÜDÜR SEKRETERİ Görev Tanımı Genel Müdürlüğe ait tüm rapor, mektup, memorandum, formlar gibi yazışmaları yapmak, Genel Müdürün randevularını ayarlamak, telefon trafiğinin akışını düzenlemek. Üst İlişkiler Genel Müdür Genel Müdürlüğe ait tüm rapor, mektup, memorandum, formlar gibi yazışmaları ve tercümeleri Genel Müdür ve Yardımcısına ait diğer gizli mahiyetteki yazışmaları yazar ve düzgün bir dosyalama sistemi toplantılarında bulunur ve toplantı kayıtlarını tutar; rutin yazışmaları hazırlar ve Genel Müdürün imzasına Müdürün telefon görüşmelerini yürütür, randevularını ayarlar ve Müdürü görmeye gelenleri yönlendirir, gerektiğinde Genel Müdürlüğe sundukları günlük kayıtları inceler, önemli ve acil konuları Müdürlüğe gelen kişiye özel olanlar hariç olmak üzere postayı açar, konu ve önemine göre sınıflandırır, gelen evrak dosyasına kaydeder ve Genel Müdüre verir; Genel Müdürlükçe dışarı gönderilen dosyayı kaydeder, kopyalarını Müdürlük için gerekli ofis malzemelerini hazır bulundurur; satın alınması gereken malzemeler için istek fişi hazırlar, Genel Müdürün onayına sunar ve Müdürlük ofisinin temizlik ve düzeninden sorumludur ve bu alanların tertipli, temiz olmasına özen mekanda kullanılan makine ve diğer araç gerecin rutin bakımını ve gerekli tamiratını Müdür misafirlerine çay, kahve servisi yapılmasını bakımlı, düzenli ve temiz bir görünüm karşı güler yüzlü ve çok nazik davranmaya özen makul ölçüler dahilinde istenen diğer başka görevleri de sisteminin düzgün işlemesi için üstüne düşen görevleri eksiksiz olarak yerine ve önleyici faaliyetlerin tespiti, başlatılması, uygulanmasının takibi ve yerine getirilmesi konusunda yardımcı – giden fax trafiğini yürütür. MUHASEBE MÜDÜRÜ Görev Tanımı Otelin mali işlerini yöneten ve yönlendiren kişidir. Üst İlişkiler İdari açıdan Genel Müdüre bağlıdır. Otelin gelir ve gider kayıtlarının yasalara göre tutulmasını – gerçekleşen kıyaslaması yaparak hedef sapmasının önüne rapor ve tabloların zamanında yapılmasını borç ve alacakların takibini şahıslara karşı mali açıdan şirketi temsil departmanlarla gerekli koordinasyonu sağlayarak evrak akışını olan birimlere eğitim içi kontrol sistemlerini kusursuz bir şekilde ileriye dönük muhtemel yıllık bütçesini Genel Müdür, Genel Müdür Yardımcısı ve diğer ilgili departman müdürleriyle ödenmesini otel Genel Müdürü ve Genel Müdür Yardımcısı ile koordineli bir şekilde Müdürü, otelin önceden saptanmış bütçe hedeflerine göre mali gelişimini satış, maliyet ve net gelir hesaplarını yapar ve aylık, yıllık mali analiz cetvellerini işletmesinin mali portföyü hakkında Genel Müdür ve Genel Müdür Yardımcısına bilgi kasaya giren nakit akışını ait alım, satış ve diğer harcamalarla ilgili kayıtların tutulmasını Kar / zarar raporlarını hesaplarını ve açılan kredileri sürekli olarak kontrol eder ve aylık raporları ambar sayımı raporlarıyla maliyet kontrolü raporlarını inceler ve muhasebe kayıtları ile gönderilecek aylık raporları tanzim eder, kontrol eder, Genel Müdür’e onaylatır ve evrakla birlikte aralıklarla departman toplantıları düzenler ve bilgi akışını departman müdürleriyle sürekli iyi iletişim içinde bulunur ve gerekli tüm toplantılara katılır. MUHASEBE MÜDÜR YARDIMICISI Görev Tanımı Muhasebe departmanında yapılan işlerden sorumludur. Üst İlişkiler İdari açıdan Muhasebe Müdürüne bağlıdır. Otelin resmi defterinden sorumlu ve bu departmana bağlı diğer personelden sorumlu Müdüre gidecek tüm raporların zamanında hazır olmasını temin kapanışı bitmeden önce bilançoyu kontrol personeline zaman zaman eğitim memurunun günlük olarak yapmış olduğu işi tekrar kontrol borçlar memurunun ödemeye hazırladığı faturaların çeklerini sonu ve sıkışık zamanlarda diğer personele yardım alacakları takip sonuna kadar gelmesi gereken faturalar geciktiği zaman onlara karşılık sık genel kasiyerleri mutabakatlarını günü gününe takip nakit cetveli İş ve SSK kanunlarında bilgi sahibi Müdür olmadığı zamanlarda onu temsil etmek. MALİYET MUHASEBE SORUMLUSU COST CONTROLLER Görev Tanımı Otelin yiyecek içecek satışlarında vergi öncesi karın azami düzeyde tutulması için tüm materyallerin ve malzemelerin maliyeti hakkında gerekli tüm bilgileri denetlemek ve üretim aktiviteleri kontrol testleri yapmak maliyetleri asgari düzeyde tutmak. Üst İlişkiler İdari açıdan Muhasebe Müdürüne bağlıdır. Tesellüm ve ambar talep fişlerinin kontrolü ve muhasebeleşmesi Depodan gelen tesellüm raporu. Faturaların ilgili satıcıya doğru girilip girilmediği, varsa faturadaki indirimin doğru ayrılıp ayrılmadığı, ilgili malzemenin ilgili stoka girip girmediği, malzemenin miktarının doğru girip girmediği ve faturanın kredi veya peşin olup olmadığı kontrol edilir. Herhangi bir yanlışlık varsa düzeltme yapılır. Tüm faturaların doğruluğu kontrol edilir. Bilgisayarda mahsup numarası vererek otomatik muhasebeleştirme yapılır. Yani satıcı alacaklı, ilgili stok hesabı borçlu, indirilecek KDV borçlu olarak bir günlük tesellüm işlemi talep fişleri Bir günlük departmanlar ambardan talep fişi karşılığında malzeme alırlar. Depodan gelen çıkış fişlerinin çıkış listesi ile miktarların doğru çıkıp çıkmadığını, ilgili departmana çıkıp çıkmadığı kontrol edilir. Bilgisayar proğramındaki otomatik mahsup numarası verilir ve muhasebeleştirilir. Yani talep alan departmanlar borçlu, ilgili depo stoku alacaklı olarak bir günlük çıkışlar bitirilir. İlgili mahsup listeleri tesellüm ve çıkış fişlerinin üzerine zımbalanarak muhasebeye maksimum stoklar Sezonu ikiye bölerek kış ve yaz olarak minimum maksimum stoklar ayarlanmıştır. Tüketimin sürümüne göre stoklar giren malzemelerin satın alma fiyat karşılaştırması Çok sık olmamakla birlikte çok sürüm olan malzemeler, diğer otellerin alış fiyatları ile bizim alış fiyatlarımız pansiyon maliyeti Sabah, öğlen ve akşam olmak üzere günlük tüketilen malzemeyi mutfak personeli yazmaktadır. Yazılan bu malzemeler bir gün sonra cost tarafından mutfaktan alınıp o malzemelerin mutfağa giriş fiyatlarından toplanarak bir rakam bulunuyor. Çıkan rakam otelin F&B kuruna bölünüyor. Bölünme sonucu bulunan DM’yi otelde yemek alan misafir sayısı ve ödenmez yemek alan kişiler toplamına bölünür. Bir misafirin, sabah, öğlen ve akşam kaç DM’lik malzeme tükettiği tespit edilir. Aynı şekilde bir günlüğün üzerine bir aylıkta pansiyon maliyeti hesaplanır. Yani tarihler arası yapan tüm departmanların kontrolü Kasiyer gün başlangıcında zimmetle aldığı adisyonları departmanlarda bulunan bilgisayarlara proğram servis görevlisinin misafirin yiyecek ve içecek taleplerini yazdığı garson istek fişlerini kasiyere getirmesi ile kasiyer adisyonu bilgisayar programından yararlanarak yazdırır. Yazdırdığı adisyonu garsona ya da barmene verir. Garson veya barmen misafirin yediği veya içtiğini gösteren bu adisyonu misafire imzalatır. Kasiyer imzalatılan adisyonun üzerindeki bilgilerin doğruluğunu kontrol eder ve numara sırasına koyar. Gün sonu şiftini çeker. Yiyecek içecek ayrımlarını kendilerine verilen gelirler tablosuna işler. Adisyonlarını raporun içine bırakır. Nakit tahsil etmiş ise ön büroya teslim eder. Bir sonra kasiyerler tarafından departman departman kasiyer bırakılan adisyon ve raporları cost tarafından alınır. Yiyecek içecek ayrımları kontrol edilir. Ön büro ve departman raporları kontrol edilir. Adisyonlar tek tek ekinde bulunan garson istek fişi ile tutup tutmadığı kontrol edilir. Kontrol edilen adisyonlar önceden hazırlanmış numarataj şablonuna işaretlenir numaratajı yapılır. 15 gün veya 1 ay ofiste bekletilen adisyonlar daha sonra kolilenerek arşive maliyeti kontrolü Günlük satılan içecekler bir bilgisayar dosyasında tutulur. Ay içindeki ambardan alınan içecekler bir bilgisayar dosyasında tutulur. Ay içi transferleri bir bilgisayar dosyasında tutulur. Ay içinde fire ve zayi olan içecek tutanakları bir bilgisayar dosyasında tutulur. Ay sonu sayımlarındaki içecekler bir bilgisayar dosyasında tutulur. Ay sonunda bu dosyalar birleştirilerek maliyet ve gelir karşılaştırılarak bir içecek detay raporu yapılır. Birde miktarlar üzerinden bire bir içecek kontrol raporu yapılır. Barlarda satışa göre stok ayarlanmıştır. Depoya boşunu götürmeden dolusunu alamıyor. Ayarlanan stoklar sürüme göre değişmektedir. Depodan alınan sert içkiler ilgili barın tıcıtı yapıştırılarak kontrolü Depodan talep fişi ile mutfak ve barlara yiyecek verilmektedir. Barlara verilen yiyecekler, çerezler ve portakal, greyfurt ve limon, çerezler içeceklerin yanında ikram olarak veriliyor. Portakal ve greyfurt limon ile sıkılarak misafire satılması için veriliyor. Ay içinde Portakal ve Greyfurtun 1 kg’mından kaç bardak çıktığı tespit ediliyor. Ay sonunda satılan ve satılması gereken miktar karşılaştırılıyor. Barlara birde hazırlanmış porsiyon lanmış yiyecekler mutfaktan transfer olarak yapılmaktadır. Mutfaktan personel mutfağına günlük transfer yapılmakta, yapılan transferler mutfağa alacaklı, alan departmana borçlu şekilde transfer yapılmaktadır. Bunların sağlıklı yapılması pansiyon maliyetinin sağlıklı çıkmasını da sağlıyor. Birde transferle aldığı malzemenin sağlıklı satılıp satılmadığı ortaya çıkıyor. Personel mutfağına ambardan ve mutfaktan alınan yiyecek malzemeleri bir aylık bir bilgisayar dosyasında toplanarak ay sonunda devir ve sayım dosyalarında birleşerek kişi başı personel maliyeti hesaplanmaktadır. Barlara ve personel mutfağına yapılan transferlerden sonra mutfakta bir maliyet kalıyor. Açık büfede yemek yiyen fulcomp ve ofislerin maliyetini düştükten sonra bir aylık toplam pansiyon maliyetini buluyoruz. Bir aylık gecelemeye bölerek bir misafirin bir günlük maliyetini buluyoruz. Tüm departmanların yiyecek devirlerini alıyoruz. Ay içi girişlerini alıyoruz artı ve eksi transferlerini alıyoruz. İlgili ay sonu sayımını düşerek bir tüketim buluyoruz. Bu tüketimden personel yemeğini, ödenmez maliyetini, fulcomp misafirlerin tükettiği yiyecek maliyetini düşerek misafir maliyetini buluruz. Misafir maliyetini ilgili ayın gelirine bölerek yüzde kaç maliyetle çalıştığımızı da görebiliriz. DEPO ELEMANI Görev Tanımı Depoya gelen malzemelerin kontrolü ve depo düzeninden sorumludur. Üst İlişkiler İdari açıdan Depo Şefine bağlıdır. Depo elemanı sabah mal talep kutusunu açıp uygun ve saatinde gelen departmanlara talepte yazılan malzemeyi verirken FIFO LIFO sistemine uyularak malzemeyi stok kartından verildikten sonra depo temizliği yapılır. Depoda maksimum ve minumum stoka göre eksilen malzeme varsa listesi çıkarılır ve depo şefine bildirilir. Firmalar tarafından gelen malzeme teslim alınır ve alınırken üretim ve son kullanma tarihlerine dikkat paslı kirli malzemelerin alınmamasına dikkat malzeme nasıl depoya istiflenir bunları bilmelidir. Hangi depoda olduğunu tam bilmelidir. GELİRLER SORUMLUSU Görev Tanımı Günlük giriş yapan tüm gelir hesaplarının kontrolünü yapmak. Üst İlişkiler İdari açıdan Muhasebe Müdür Yardımcısına bağlıdır. Yiyecek içecek ünitelerinin gelirleri, kiralık kasa, telefon, çamaşır yıkama gelirleri, konaklama gelirlerini takip günlük misafirlerin girişlerinin kontrolü. Acenta bazında ayırmak. Sözleşmeleriyle fiyat kontrolü. WLK, münferit ayırımı ve fiyat kontrolü. Housekeeping raporlarıyla kontrolü. Kredili müşterilerin faturalandırılması. Günlük ve aylık sayış raporu hazırlamak. Food & Beverage hazırlamak günlük Faaliyet raporu ve hasılat raporu. Düzeltme ve eksiltmelerin kontrolünü yapmak Correction. Discound. Acentalarla hesap mutabakatı ve kiralık kasa için şok kontroller yönetiminin kullandığı telefonlar raporlarını hazırlayarak Muhasebe Müdürünün görüşüne ve imzasına sunmak. Ay sonu kapanışlarda otel telefonlarının maliyetini tespit dip ilgili hesaplarda takip evrakların her an kullanılabilecek bir yerde muhafaza büro tarafından city legder e kaldırılan hesapları kontrol etmek kontrat fiyatları ile karşılaştırılarak ilgili hesaba atıp faturasını kesmek. COST CONTROL MEMURU Görev Tanımı Günlük departmanların işlevlerini incelemekle sorumludur. Üst İlişkiler İdari açıdan Cost Controller’a bağlıdır. Günlük departmanlardan misafirlerin extra folio’larına giren sipariş edilen captaın orderdaki bilgilerle tutup tutmadığını kontrol bu bilgiler tutmuyorsa gerekli düzeltmeleri girişi yapılan yiyecek ve içecek satışlarını cost ofis menüsüne atıp atmadığını kontrol atan veya atmayan malzemelerde gerekli düzeltmeleri yapmak. Daha sonra bu adisyonların numaratajını yapıp sağlıklı bir şekilde muhafaza gelen yiyecek ve içecek transferlerini yapılan ağırlama çeklerini onaylattıktan sonra ikram eden kişinin ikram kartlarına sonu sayımlarına katılıp sağlıklı bir şekilde sayım girişlerini sonu cost raporu çıkarılırken cost controller şefine yardımcı olmak. KASİYER Görev Tanımı Satış noktalarında müşterilerin harcamalarını giriş yapmakla sorumludur. Üst İlişkiler İdari açıdan Cost Controller’a bağlıdır. İşe başlarken çalışacak olduğu departmana kendisine gerekli olan adisyon, ödenmez çek ve gerekli müşteri listelerini hesap girişi Servis elemanları misafirden sipariş alırken garson istek fişi kullanır. İstek fişine yazılan siparişlerle birilikte misafirin extra kartını da alır. Servis elemanı daha sonra istek fişi ve kartla birlikte departman kasiyerine teslim eder. Kasiyer kendisine gelen kart ve sipariş fişini bilgisayar yardımıyla misafirin extra folio sunar işler. Sonra misafirin imzalaması için servis elemanına teslim misafir otelde konaklamıyor dışardan gelmiş ise misafirden cash tahsil edilir. Cash hesabın krediden farkı misafirin extra kartı olmadığından garson istek fişine cash alınacağı gelen istek fişine göre kasiyer kendi adına peşin folio ya adisyonla siparişi sonunda ise kendi peşin foliosundaki totalle elinde bulunan tutarı kontrol ederek imza karşılığı F/O kasiyerine teslim ederek hesabını içi ödenmez hakkına sahip kişilerde ise adisyon yerine ödenmez çek bu işlemlerin sonunda adisyonları seri numarasına göre dizerek cost ofisin belirlediği yere shift raporunu, yiyecek içecek raporunu ve departman raporunu çeker. Bu üç raporun toplam rakamlarının tutması gerekir. Şayet tutmuyorsa adisyonlar raporlarla tek tek karşılaştırılır. Günün son işlemi olarak departmandaki gelirin yiyecek ve içecek gelir tutarlarını ayırarak günlük gelir tablosuna işler. CARİ İŞLER SORUMLUSU Görev Tanımı Cari hesaplardan sorumludur. Üst İlişkiler İdari açıdan Muhasebe Müdür Yardımcısına bağlıdır. Otele alınan tüm malzemelerin, sisteme göre ilgili departman ve hesaplara atılıp atılmadığının kontrolü, fiyat analizlerinin faturaya göre doğru yapılıp yapılmadığı, iskonto yapılmış ise onun doğruluğunun takibini işler; Satın Alma, Depo ve Cost Control ile birlikte entegre bir çalışma içerisindedir. Cari işler sorumlusu olarak verilen fiyat listeleri ve bakım anlaşmalarının kontrolünü sağlamak, faturaların alfabetik sırayla düzenlenmesi ve dosyalanması her ayın sonunda yapılan ödeme planına yardımcı yapılan ödemeler bankadan gönderilen dekontlarla karşılaştırılarak aynı zamanda da mutabakat sağlanmış satıcılarla her altı ayda bir yazılı mutabakat sağlanır. GENEL KASA SORUMLUSU Görev Tanımı Genel kasadan sorumludur. Üst İlişkiler İdari açıdan Muhasebe Müdür Yardımcısına bağlıdır. Otelin nakit tahsilat ve ödemelerini takip büronun kasasını günlük olarak takip etmek. Ön büronun günlük olarak bozduğu dövizler kurlar ile karşılaştırılır,alınıp bankaya para ihtiyacı gün sonu işlemi ve departman raporu ile karşılaştırılır,bankaya geçip geçmediği takip gün önceden muhasebeye devreden miktar alacak ise tahsil edilir,borç ise ön büroya nakit tahsil ettiği paralar için tahsilat fişi, nakit ödediği paralar için tediye fişi düzenlemek. Günlük kasa defteri tutmak. Günlük tahsilatlar defterinin borç kısmına, tediyeler ise alacak tarafına sonunda günlük tahsilatlarla bir gün önceden ki devir toplanır, o günkü tediyeler düşülür ve sonu kasa kalanı yapılan ödemeler ile banka hesabımıza gelen havaleleri günlük olarak takip etmek, mutabakatsızlık halinde banka ile irtibat kurarak mutabakatı nakit akım tablosunu günlük olarak düzenlemek ve ilgili birimlere ulaştırmak Genel Müdür, Muhasebe Müdürü .Haftalık nakit tablosunda o haftaki ödemelerimiz ve tahsilatlarımız, bankadaki TL ve döviz bazında para durumumuz,çeklerimizin durumu yapılan ödemelerin faturaları, banka dekontları, makbuzlar ve aylık banka extraları merkeze listelenip gönderilir. Bankadan gelen extra ile bizdeki muavin defter ve banka defteri varsa kontrol edilerek düzeltilir ve mutabık kalındıktan sonra muhasebe müdür yardımcısı ve muhasebe müdürünün onayı ile merkeze defteri, haftalık nakit tablosu muhasebe müdür yardımcısı, muhasebe müdürü ve genel müdürün onayına show bedelleri genel müdür onaylı olarak muhasebeye ulaştırılır. Show’un parası showun yapıldığı o günkü gece müdürü tarafından onaylandıktan sonra ödenir.Sohow tutarı döviz ise o günkü döviz alış kurundan hesaplanarak ödenir. DEPO ŞEFİ Görev Tanımı Yiyecek-İçicek ve Genel ambar Malzemeleri ile cam,porselen,çelik eşya vs. malzemelerin ambarda düzenli bir şekilde uygun ortamlarda, minimum ve maksimum seviyelerde bulundurmak eksilen ürünlerin siparişlerini hazırlayıp takip etmek aylık envanterleri çıkarmak. Üst ilişkiler Maliyet muhasebe şefi Cost Controller Mesaisine zamanında temiz ve düzenli bir görünüm sabah ambarları ve hijyen kontrollü, Minimum stok seviyesine düşen malzeme siparişleri, Ambar kapanışından sonra acil olarak ambarların açılarak mal alınıp alınmadığını kontrolünü, Soğuk depoların derecelerinin uygunluğunu kontrol eder. Market listeyi sebze ve meyve ambardaki mevcut malları göz önüne alarak en geç saat kadar aşçı başına teslim eder. Aşçı başı tarafından gerekli görülen malların siparişlerini gelen malzeme isteklerini hızlı dikkatli ve malzeme veriş saatlerine göre verilmesini malzemeleri, satın alma analiz forumları ve faturaları karşılaştırılır, tesellümü yapılmış malzemeleri teslim alır ve ambar katalogunda belirlenmiş sıra numaralarına göre raflara yerleştirilmesini giren malzeme ilk çıkan sistemine FİFO uyulmasına özen içerisinde haftada en az fiziki sayım kontrolü yapar, tutarsızlık ve farklılık raporunu hazırlar, sebebini sonu kapanış envanterini, sayım ekibi ile birlikte yavaş hareket gören malların listesini hazırlar ve ilgili departmanlara dağıtarak,malzemelerin son kullanım tarihinden evvel kullanılmasını mevcut malzeme listelerini ve minimum maximum stok seviyelerini içeren katalogları hazırlar ve departmanlara girişlerini alımında malzeme giriş kartlarındaki kriterleri göz önüne alarak alır ve malzeme giriş kartlarına işlem alımında malzemenin üzerine o günün tarihini belirten etiket mamulleri RED deposuna kaldırır,satın almaya bilgi verir. BİLGİ İŞLEM SORUMLUSU Görev TanımıKurulu olan otel otomasyon proğramının işleyiş ve akışını sağlamak,bilgisayarla ilgili sorunlarla olan departmanların bu sorunlarına çözüm getirmek. Üst İlişkiler İdari açıdan Muhasebe Müdür yardımcısına bağlıdır. Mesaisine zamanında gelir. Daima temiz ve düzenli bir görünüm içerisindedir. Her gün muayyen aralıklarla proğram back’ını alır. Alınan back-up ları düzenli bir şekilde korur ve muhafaza eder. Back-up ları her güne ayrı ayrı tutar. Bilgisayar kullanan bütün departmanların sorunlarıyla ilgilenir ve bu sorunlara çözüm getirir. Çözümü mümkün olmayan bilgisayar ve sarf malzemeleri yetkili servislerine ve yardımcı firmalara tamir için gönderir. Üslerinin ve amirlerinin istedikleri raporları ve yazışmaları hazırlar. Aylık yapılan raporların dağılımını yapar. İstendiğinde muhasebe ve diğer departmanlara yardımcı olur. Bilgisayar satın alma işlerinde satın alma kurallarına bağlı kalarak satın alma müdürü ile birlikte hareket eder. F & B MÜDÜRÜ Görev Tanımı Yiyecek & İçecek departmanı alt bölümlerinin tüm faaliyetlerinden sorumludur. Üst İlişkiler İdari açıdan genel müdüre bağlıdır. Yiyecek & İçecek departmanlarının alt bölümleri şunlardır a Yiyecek hazırlama mutfak, kasaphane, sebze ön hazırlık, pastane gibi bölümlerib Stewarding bölümü,c Restaurantlar-barlard Oda servisie Ziyafet ve toplantılarGenel Müdürce belirlenen işletme hedefleri çerçevesinde Yiyecek ve içecek departmanı işletme hedeflerini satar. Departman bütçesini oluşturur. Bütçe doğrultusunda hedeflenen karlılık için satış hacmini ve maliyet oranlarını belirler,üretim ve servis kalitesini belirleyen kriterleri geliştirir. Maksimum karlılık yerine misafiri memnun ederek uzun vadede daha karlı olmak hedefini benimser. Fasilitelerin, araç ve gerecin daime çalışır vaziyette tutulmasını,belirlenen standartlara göre hizmet verilmesi ve satışlarla maliyet arasındaki dengenin sürdürülmesi gibi yönetim prensiplerinin Yiyecek ve içecek departmanını başarıya götüreceğine inanır. Belirlenen hedefler çerçevesinde bu hedeflere ulaşmak için gerekli planları yapar. Satışların menüler promosyon programları ve rakamlarla ve özellikle üretim ve servisle gerçekleştirmesinin planlanması, masrafları azamiye indirecek bakım onarım sistemlerinin kurulması gibi. Departman işlevlerinin eksiksiz ve verimli bir şekilde yürütülebilmesi için personelin eğitiminden sorumludur. Yiyecek & içecek müdürü günlük ve haftalık toplantılarla departmanın alt birimleri arasındaki koordinasyonu, kendi departmanı ile diğer departmanlar arası koordinasyonu ise Genel Müdürün yönetiminde yapılacak departman şefleri toplantıları aracılığı ile gerçekleşterir. Yiyecek ve içecek departmanında görevli personelin performansından, fasilitelerin maliyet,satış ve karlılığından Genel Müdüre karşı doğrudan sorumludur. Yiyecek & İçecek departmanlarını işletme maliyeti, satış arttırma verimlilik, işi basitleştirme ve sanitasyon açısından analiz eder. Azami performansa ulaşabilmek için gerekli düzeltmeleri yapar,yapıcı önerilerde bulunur, bordro kontrolünü yapar. Yiyecek & İçecek departmanı personeli için eğitim proğramları geliştirir ve uygular. Uygulanması önerilen yöntem ve standartlara uyulup uyulmadığını kontrol eder. Diğer departman şefleri ile yapacağı işbirliği ve faaliyetlerle ilgili ve kendi görevi dahilinde vereceği talimatlar ve yapacağı görevlendirmelerde doğrudan Genel Müdüre sorumludur. Yiyecek & İçecek departmanı alt birimleri şeflerine görevlerinde yardımcı olur ve gerekli talimatları verir. Menülerin yapılması, fiyatlandırılması ,yemeklerin sunuşu,sanitasyon koşulları, çalışanların iş saatlerinin düzenlenmesi gibi işleri denetler ve koordine eder,yemeklerin hazırlanmasında ve servisinde kalitenin sağlanmasına dikkat eder. Satın alma müdürünün yaptığı alımlarda, Yiyecek & İçecek departmanınca hazırlanan yiyecek spesifikasyonlarına ve kalite kriterlerine uymasını sağlar. Departmanını tüm işlevlerinin mükemmel bir şekilde yapılması ile ilgili konuların görüşüldüğü haftalık işletme toplantısını yönetir;verilecek banketler, işletme problemleri, uygulamada yapılacak değişiklikler,getirilecek yenilikler gibi konuların görüşülmesini sağlar. Yiyecek & İçecek departmanında çalışanları görevlerine kolayca alıştırmak için departmanındaki tüm görevler için iş tanımları geliştirir. Genel Müdür, Personel Müdürü ve diğer departman müdürleriyle işbirliği içinde Yiyecek & İçecek departmanı personelini işe alır yada işlerine son verir. Yiyecek & İçecek departmanının tüm birimlerini her gün teftiş eder. Departman alt birim şefleri ile birlikte satış artırıcı,maliyet düşürücü ve verimliliği artırıcı yeni fikirler geliştirir. Aylık faaliyet raporları hazırlar Genel Müdüre gönderir. Haftalık toplantı notlarını Genel Müdüre gönderir ve gerekli iyileştirmeler konusunda bilgi verir. MAITRE D’ HOTEL Görev Tanımı Otelin bütün Yiyecek ve İçecek birimlerinde misafirlere özenli bir servis sunmaktan, görevli tüm yiyecek ve içecek servis personelinin faaliyetlerini koordine etmek ve denetlemekle sorumludur. Üst İlişkiler İdari olarak F&B Müdürüne bağlıdır. Her gün servis öncesinde servis elemanları ile kısa toplantılar yaparak günün menüsü, özel yemekleri ve diğer özel proğramlarla ilgili konularda aydınlatır, bilgi tek tek dolaşarak servis için gerekli araç-gereç, masa örtüleri, peçeteler, çatal-bıçak ve tabak takımlarının eksik olup olmadığını kontrol eder; yetersiz ve noksan bulduğu konularda rapor hazırlayarak Yiyecek & İçecek Müdürüne personelinin üniformalarını ve genel görünümlerinin temiz ve kişisel hijyen kurallarına uygun olup olmadığını her gün kontrol iş saatleri içinde verilen servisi yönetir ve kişisel olarak tek tek ilgilenir, servisle ilgili olarak şikayetleri ve önerileri olup olmadığını her gün kontrol meydana gelen olaylar hakkında günlük rapor tutar Log Book ve Yiyecek İçecek Müdürüne toplantılara ve haftalık yiyecek & içecek departman toplantısına zaman personel toplantıları düzenler ve çalışanların şikayetlerini, önerilerini nakil, tayin ve diğer personel hareketleri konusunda Yiyecek & İçecek Müdürüne önerilerde görev çizelgesi hazırlar ve işe geç gelenlerle hiç gelmeyenlerin kaç kişi olduğunu belirler ve Yiyecek & İçecek Müdürüne rapor bakımlı, düzenli ve temiz bir görünüm karşı güler yüzlü ve çok nazik davranmaya özen makul ölçüler dahilinde istenen diğer başka görevleri de yapar. BAR CAPTAIN Görev Tanımı Barların iç ve dış operasyonunu yönlendirir. Üst İlişkileri İdari açıdan Barlar Şefine bağlıdır. Mesaisine zamanında temiz, düzenli ve güler iç ve dış temizliğini kontrol servisin standartlara uygun olup olmadığını bar personelinin çalışmalarından ve yönlendirilmelerinden stoklarını kontrol eder ve eksikleri içkilerin ve kokteyllerin standartlara göre hazırlanmasını sağlar, yada bizzat hazırlanmasında barmene ve serviste bar garsona gerektiğinde yardımcı bölümü ve görev dağılımı yapar. Kendisinden makul ölçülerde istenen diğer başka işleri de yapar. BARLAR ŞEFİ Görev Tanımı Otelin içki ve meşrubat servisi ile ilgili birimlerinde tüm faaliyetlerin koordinasyonu, yönetimi ve personelin denetiminden sorumludur. Üst İlişkileri İdari açıdan Maitre D’Hotele bağlıdır. Mesaisine zamanında gelir ve işe temiz ve düzenli bir görünüm içindedir. Üniforma personelinin faaliyetlerini kontrol eder ve ve alkolsüz içkilerin hazırlanmasında standart reçetelerin kullanılmasını personelini, düzenli aralıklarla, içki hazırlanması ve servisi konusunda yoğunluğuna ve özel davet proğramına göre bar personelinin günlük çalışma çizelgelerini tüketim ihtiyaçlarına göre hazırlanan malzeme istek formlarını gözden geçirir ve ambarlarda gerekli malzemenin hazır bulunmasını bar konuklarını karşılar, yer gösterir ve servis şikayetlerini ve servis ile ilgili problemleri & İçecek Müdürünün onaylamış olduğu satın alma formlarını işleme performans değerlendirmelerini, zarar-ziyan raporlarını ve diğer departman içi yazışmaları her zaman temiz ve servise hazır olmasını sosyal faaliyetlerini düzenler ve istenebilecek makul düzeyde diğer işleri de yapar. BAR GARSONU Görev Tanımı Barlara yapılan içki servisinden sorumludur. Üst İlişkileri İdari açıdan Barmene bağlıdır. Mesaisine zamanında temiz, düzenli ve güler yapılan servislerden misafirlerin karşılanması ve seçtikleri yere oturmalarını önerisi yapar ve siparişleri yapar ve misafirin bardan memnun ayrılmasını düzenler ve kasiyere masaları içi ve bar dışı genel temizliği ihtiyaçlarına karşı duyarlıdır, misafire sıcak ve hızlı servis makul ölçülerde istenen diğer başka işleri de yapar. BARMEN Görev Tanımı Alkollü ve alkolsüz içkileri hazırlamak ve servisini yamak. Üst İlişkiler İdari açıdan Bar Kaptanına bağlıdır. Belirlenmiş saatlerde işbaşı temiz ve düzenli bir görünüm içindedir. Üniforma siparişlerini alır, hazırlar ve servisini pusulasını ve alkolsüz içkileri standart reçetelerine göre stok seviyelerini kontrol eder; kullanım durumlarına göre ihtiyaç listesi hazırlar, talep fişine göre bar’a gönderilen ihtiyaçları teslim ve barda kullanılan araç-gereci temizler. Servise hazırlar, içki şişelerini yerlerine koyar ve vardiyası süresince kullanılacak mise-en place’I bardak ve tabakları yıkar, kontrolce düzenlenen bar envanterine ve kişisel hijyen kurallarına azami özen istenebilecek makul düzeydeki diğer işleri de güler yüzlüdür. ŞARAP GARSONU Görev Tanımı Otelde satılan şarapları tanıtıp satışını sağlamak ve en iyi şekilde sunumunu yapmak. Üst İlişkiler İdari açıdan Barlar Şefine bağlıdır. Mesaisine zamanında temiz, düzenli ve güler içki servisinden ve diğer içkilerin servisini yapar, şarapların konuklara tanıtımını yapar ve günün yemeklerine göre tavsiyesini yer alan şaraplar hakkında çok iyi bilgiye ve diğer içkilerin sunumunu kurallarına uygun ve güler yüzle makul ölçülerde istenen diğer başka işleri de yapar. BAR KOMİSİ Görev Tanımı Barda kullanılan araç ve gerecin temizliği, bar alanlarının temizliği ve bar malzemelerinin bara getirilmesinden sorumludur. Üst İlişkiler İdari açıdan Bar Kaptanına bağlıdır. Mesaisine zamanında temiz ve düzenli bir görünüm tezgahını, buzdolaplarını ve diğer gerekli araç gereci özelliklerine uygun temizleme malzemesi ile temizler, şişeleri toplar ve çöp kutularını servisi yapılan yiyecek ve diğer malzemeyi mutfaktan ya da ambardan temin depolanan malzemeyi, miktarlarıyla kontrol için gerekli temiz bardakları ve kapları bardak ve diğer malzemeyi bulaşıkhaneye hazırlanmasına yardımcı istenen diğer basit görevleri de yapar. RESTAURANT KAPTANI Görev Tanımı Görevlendirildiği restaurantta konuklara nazik ve etkili yiyecek-içecek servisi sunmak ve kendi görev alanında görev alan garsonları işbaşında denetlemek. Üst İlişkiler İdari açıdan Headwaiter’e bağlıdır. Restaurantda emrinde görevlendirilen garsonların aşağıda belirtilen faaliyetlerini denetler. Bu faaliyetler şunlardır. Konuklara sunulan servisin güler yüzlü, nazik ve etkin kullanılan araç-gerecin gerektiği gibi tahsis edilen masalara servisin eksiksiz yapılması. Mesaisine zamanında gelir ve servis öncesi gerçekleştirilen briefing’e öncesi garsonlarca gerçekleştirilen ön hazırlıkları restaurantın kapısında güler yüzle karşılar, nazik bir dille buyur eder ve masalarına doğru menüyü verir, önerilerde bulunur ve yiyeceklerin hazırlanış yöntemleri hakkında sorulan soruları alır, bunları kaptan sipariş fişine yazar ve garsona vererek mutfağa ya da bara iletilmesini yada bardan gelen siparişlerin doğru olup olmadığını kontrol önünde gerekli hazırlıkları konuklara usulünce ve iyi bir zamanlama ile Gueridon servisi konukların tepki ve taleplerine karşı duyarlı davranır ve onları azami ölçüde memnun edilmelerini tarafından talep edildiğinde hesap pusulasını getirir. Hesap pusulasında yanlış olmamasına dikkat eder, hesabı alır ve restaurantın kasiyerine teslim görevlerinden herhangi birini güvenebileceği bir garsona şikayetlerini dinler, ilgilenir ve sorumlu olduğu makama çalışan garsonların işbaşı eğitimlerinden temiz ve düzenli bir görünüm içinde olmaya özen gösterir ve üniforma şef garsonun headwaıter kendisinden isteyeceği diğer denetleyici görevleri de yapar. GARSON Görev Tanımı Görevlendirildiği restaurantta konuklara zamanında bilgi ve kibar bir şekilde yiyecek & içecek servisi sunmak. Üst İlişkiler İdari açıdan kaptana bağlıdır. Belirlenmiş saatlerde işbaşı temiz ve düzenli bir görünüm içindedir. Üniforma öncesi restaurantı ve masaları servise öncesi gerçekleştirilen günlük brifinge güler oturmasına ve kalkmasına yardım alacakları yemeğe göre içki tavsiye eder, satışın artmasına gayret siparişleri ivedilikle ilgili birimlere mutfak-bar için hazırlanmış siparişleri mutfaktan ve bardan alır ve servise getirir, servis vermekle yükümlü olduğu masaları sürekli izler ve konukların ihtiyaçlarına anında cevap hesap pusulalarını takip eder, kasiyere götürür/misafirlere arası ve sonrası masaları temizler ve servis takımlarını sonrası masaları boşaltır ve kirli takımları bulaşıkhaneye gönderir/ verilebilecek diğer görevleri zamanında ve eksiksiz yapar. RESTAURANT KOMİSİ Görev Tanımı Serviste kullanılan tüm malzemelerin ön hazırlandığını garsonuna serviste yardımcı olur. Üst İlişkiler İdare açısından kaptana bağlıdır. Mesaisine zamanında temiz ve düzenli bir görünüm güler yüzlü,amirlerine saygılı bir tutum temizler ve kullanılan; * Bardaklar *. Tabaklar *. Çatal,Bıçak,Kaşık …..vs. *. Tepsiler *. Taşıma arabalarının temizliğini yapar parlatır. Menajlar Ketçap,hardal,tuzluk, öncesi temizler ve dolumunu yapar, masalara standartlara uygun olarak masa düzeninin hazırlanmasına yardım esnasında salonun, servantların temiz kalmasına özen gösterir, temizliğini esnasında kirli tabakları, boş şişeleri ayrı ayrı tepsilere yerleştirir ve bulaşıkhaneye öncesi tüm restaurant sandalyelerini ve masaları ve ayaklarını temizler. Garsonuna getirir,gerektiğinde kendisi servis öncesi ve esnasında temiz tabakları büfeye örtü ve peçeteleri toplar çamaşırhaneye istenen diğer görevleri de yapar. ORDER TAKER SİPARİŞ ALICI Görev Tanımı Telefonla gelen siparişleri en iyi şekilde almak, gerektiğinde siparişlerin tam zamanında yerine ulaştırılmasını sağlamak. Üst İlişkiler İdari açıdan Captain’e bağlıdır. Mesaisine zamanında temiz, düzenli ve güler servisine ait telefonun başında alıcının konuklarla yüz yüze ilişkisi siparişleri usulüne uygun olarak yabancı dili iyi bir şekilde anlar ve tonu kulağa hoş gelen tonda ve anlaşılırdır. COFFE GIRL KAHVESİ GÜZELİ Görev Tanımı Restaurantlarda kahve satışlarını yapmak ve bizzat servis etmek. Üst İlişkiler İdari açıdan Captain’e bağlıdır. Mesaisine zamanında temiz, düzenli ve güler ve Restaurantlarda konuklara kahve ikram giysiler içerisinde ve özel kahve arabası ile konuklar arasında dolşarak kahve önerisinde ve servisinde Türk Kahvesi hakkında bilgi verir ve isteyene yapılışını makul ölçülerde istenen diğer başka işleri de yapar. APRANTİ BUSBOY Görev Tanımı Restaurantın, servis araçlarının temizliği ve bakımını en iyi şekilde yerine getirmek. Üst İlişkiler İdari açıdan garsona bağlıdır. Mesaisine zamanında temiz, düzenli ve güler yeni alınmış, servise ilişkin bilgi ve becerisi genellikle servis araçlarının ve takımların temizliğinde görev komilerin görevlerini yapar. MUTFAK ŞEFİ AŞÇI BAŞI Görev Tanımı Mutfak Şefi, mutfakta ve mutfağa bağlı bütün bölümlerde yemek hazırlama ve pişirme ile görevli tüm personelin faaliyetlerinin planlanması, yönlendirilmesi, kontrolü ve koordinasyonundan sorumludur. Üst İlişkiler İdari açıdan F&B Müdürüne bağlıdır. İşin yoğun olduğu saatlerde tüm faaliyetleri denetlerPersonel kafeteryası da dahil olmak üzere mutfak operasyonundan sorumlu olan tüm personelin doğrudan denetlenmesinden sorumludur. İşçi – işveren ilişkilerinin düzenli yürümesi için çaba sarf eder. Hijyen konularına ilişkin yasalara uyulmasına özen hazırlanması, maliyeti, kalitesi, envanter miktarı, porsiyon kontrolü, menü planlaması, reçeteler ve satın alma departmanının gönderdiği yiyecek örneklerinin sınanması işlevlerini kaliteli hazırlanabilmesi, personelin randımanlı çalışması için gerekli iş yöntemlerini ve gerekli pişirme standartlarını ve akşam yemek servisi süresince hazırlanan yemeklerin sunumunun ve kalitesinin geliştirilmiş standartlara uygun olup olmadığını bizzat kontrol & İçecek Müdürü ile birlikte büfe menüsünü ve yılda en az dört defa diğer menüleri daha da mükemmelleşmesi için konusu ile ilgili yayınları takip eder, diğer şeflerle profesyonel konuları tartışmak, yemek çeşitlerini yeni araç-gereçler hakkındaki gelişmeleri takip etmek amacıyla toplantılar takvime uygun olarak tüm mutfak personelinin açılış öncesi eğitiminden müracaatlarını değerlendirir, adaylarla görüşme yapar ve işe alınan yeni elemanların en uygun pozisyonlara yerleştirilmesinden ve eğitilmesinden sorumludur. İşe yeni alınan mutfak personelinin çalışma çizelgelerini ve iş tanımlarını tahminlerini ve envanteri hazırlar, aylık çalışma çizelgelerini gözden geçirir, günlük fazla mesai, göreve gelmeme durumlarına göre maaş puantajlarını hazırlar ve Yiyecek & İçecek Müdürüne rapor alınacak malzemelerin listesini hazırlar, sisteme uygun şekilde siparişleri verir ve çarşıdan satın alınan et, balık ve sebzelerin kontrolünü miktarlarının, lezzet ve kalitenin standartlaştırılması amacıyla üretilen bütün yemekler için standart reçeteler geliştirilir, yeni reçetelerin ve formüllerinin denemelerini erzak ihtiyaç fişlerini kontrol eder, ağı hareket gören malzemelerin tüketiminin hızlanmasını olarak yiyecek satışı raporlarını, yiyecek maliyetlerini ve diğer ilgili işletme giderlerini bütçeden belirlenen personel ücretleri ve yiyecek maliyeti tahminlerinin gerçekleştirilmesinden arttırıcı önerilerde fazla mesai bildirimlerini kontrol eder ve Yiyecek & İçecek Müdürünün onayına & İçecek Müdürü ve personel departmanı ile birlikte gerektiğinde personelin işe alınmasından, eğitimlerinden işlerine son verilmesinden ve disipline edilmesinden steward ya da o işte çalışanlarla birlikte mutfağın son derece temiz, sağlık kurallarına uygun ve güvenli olmasını depolarının soğutma sistemlerini kontrol eder, yiyeceklerin ilk giren ilk çıkar prensibine göre kullanılmasını tüketim tahminlerine göre yiyecek maddeleri ve mutfak malzemeleri siparişlerini sisteme uygun şekilde yerine; çabuk bozulan yiyeceklerin tesellümünü kontrol üretimini şu aşamalarda planlar İleriye dönük tahminler forecastMuhtemel konuk sayısıMevcut çiğ yiyecek ve erzak durumuBazı yemeklerin popülaritesiKonuk profili yerli, yabancıDiğer komşu işletmelerde rekabet Mevcut yiyecek fazlasının kullanma şeklini planlar ve/veya sorumlusundan davet listesini alır ve hazırlıkları dışında verilecek ve ağırlama programları çerçevesinde ziyafet sorulusu ile davetin verileceği alanı yerinde inceler,gerekli araç-gereci alma memuru ile birlikte koşullara en uygun yiyecek kaynaklarını,pazarlarını araştırır. Yerel olarak sağlanabilecek yiyecek maddelerini daima tercih kontrolünü Yiyeceklerin bozulmasını önleyerekEtkili envanter sistemi kurarakYiyecek fazlasını verimli bir şekilde kullanarakPorsiyon kontrolü yaparak gerçekleştirir. Departmanında çalışan personelin kişisel hijyen kurallarına uymalarını sürekli kontrol eder ve çalışan personelin çok düzenli ve temiz bir görünüme sahip olmalarını temiz ve ütülü mutfak üniforması giyer ve bu şekilde personeline örnek olmaya çalışır. Görev Tanımı Kısım şefi ve aşçıbaşının denetimi altında çalışır ve kendisinden beklenen mutfak görevlerini profesyonelce ve eksiksiz yerine getirir. Üst İlişkiler İdari açıdan Kısım Şefine bağlıdır. Günlük olarak menüde belirtilen tüm yemeklerin mizamplamasını dikkatli bir şekilde önceden tespit edilmiş standartlara göre siparişleri porsiyon planlamasındaki miktarlara azami özen çalışma alanında yemek ve yiyeceklerin en doğru şekilde depolanmasından aşçı ve/veya kısım şefi aşçı tarafından kendisine verilen diğer tüm görevleri yerine ve güvenlik standartlarına uyacak şekilde görümüne özen gösterir, daima çok temiz ve düzgün giyinmeye gayret aşcılara özgü görevlerin yanı sıra kendisinden istenen diğer görevleri de SOĞUK BÜFE ŞEFİ CHEİF GARDENMANGER Görev Tanımı Soğuk yemeklerin hazırlanmasında görevli soğuk mutfak personelinin tüm faaliyetlerinin planlanması, denetlenmesi ve koordinasyonundan sorumludur. Üst İlişkiler İdari açıdan Su Şefine bağlıdır. Şef aşçı ile yakın işbirliği içinde çalışır. Salata soslarının, diğer soğuk sosların , iştah açıcılar ve salataların, mezeler ve kanepelerin, soğuk büfe tabaklarının ve mutfakta üretilmesi gereken tüm diğer soğuk yemeklerin hazırlanması ve denetlenmesinden mamullerini hazırlar; şef sosçu ile birlikte her iki kısmında birlikte hazırlayacağı yemekleri tespit ve davet çizgilerini ve mutfağın diğer bölümlerince hazırlanması gereken soğuk yemeklerin türünü ve miktarlarını tespit eder, gerekli siparişleri büfeleri süslemek için gerekli buz ve yağ heykellerini tasarlar ve soğuk büfe yemeklerinin son derece göz alıcı ve çekici görünümlü olması için özen soğuk yemeklerin tadına bakar ve standartlara uygun olmalarına dikkat kurulmasına ve dekorasyonuna nezaret olmasa da bazı davetlerde servis sırasında büfenin arkasında durarak misafirlerin sorularını yanıtlar, günün özel yemekleri konusunda bilgi bölümünde çalışan personelin daha verimli çalışabilmeleri için sürekli olarak işbaşı eğitimine tabi tutar ve bilgi beceri durumlarını bölümünde çalışan personelin çalışma çizelgelerini hazırlar ve şefin onayına mutfakta çalışma alanlarının, araç- gerecin temiz olmasına özen ön gördüğü maliyet kontrolü usullerine uyulmasını gün salata ve garnitür mise en place sın tazelenmesine dikkat yiyecek maddelerinin en uygun şekillerde depolanmasından sorumludur. PASTANE ŞEFİ Gören Tanımı Otel menüsünde çıkan pasta ve tatlıların hazırlanmasından, pasta imalatında çalışan personelin tüm faaliyetlerinin planlanmasını, koordinasyonu ve denetlenmesinden sorumludur. Üst İlişkiler İdari açıdan Su Şefine bağlıdır. Pastacı, fırıncı pastacı çırağı tarafından Hamurların hazırlanması,Ekmek, çörek, hamur işleri, pastalar ve tatlıların kalıplanması ve pişirilmesi,Tatlı ve pastaların servis öncesi dekorasyonunun ve porsiyonlanması faaliyetlerini denetler. Ağırlama faaliyetlerine ait formları ve günlük menüleri inceleyerek hazırlanacak pasta ve tatlıların türü ve miktarına göre gerekli erzak ve malzemeyi pasta ve diğer hamur işlerinin taze yenebilmesi için servise göre üretilmesini birimlerinde yeterli miktar ve çeşitte tatlı ve diğer ürünlerin bulundurulmasını zor olan bombe, sufle, potifür ve pralinleri masa süsleri hazırlanan bütün tatlı, pasta, hamur işleri ve ekmeklerin pişirilmesi için gerekli malzemelerin miktarlarını gösteren reçeteleri maliyet kontrolü bölümüne tatlı, pasta ve ekmek reçeteleri üzerinde bölümünde çalışan personelin haftalık çalışma takvimini, tatillerde uygulanacak vardiya düzenini ve muhtemel fazla mesai çizelgelerini personelini eğitir ve performanslarını değerlendirir. Pastane personelinin açılış öncesi eğitiminden araç ve gerecinin düzgün bir şekilde kullanılmasından maliyet kontrolü prensiplerine uyulmasına özen şefinin onayından geçirerek, depolardan günlük malzeme talebinde sunulan pasta, tatlı ve diğer pastane ürünlerinin sergilenme düzeninden tüm denetçilere verilen görevleri ve olası diğer başka görevleri eksiksiz yerine getirmeye özen temiz ve düzenli bir görünüm içindedir. Mutfak üniforması giyer ve çalışma arkadaşlarına örnek olmaya çalışır. MUTFAK KOMİSİ Görev Tanımı Aşçının denetiminde çalışır, verilen görevleri eksiksiz yapar. Üst İlişkiler İdari açıdan kısım şefine bağlıdır. İş çizelgesinde belirlenmiş olan iş saatlerine göre işbaşı temiz ve düzgün bir görünüm içindedir. ve üniforma talep edilen günlük malzemeleri depodan mutfağa standartlar doğrultusunda kendisinden istenen hazırlıkları miktarlarına dikkat alanındaki yiyeceklerin en uygun koşullarda hazırlanmasından hijyen kurallarına azami derecede alanını düzenli ve hijyen / güvenlik kuralları standartlarına uygun bir şekilde özel bütün görevleri ve kendisinden istenebilecek makul düzeydeki diğer görevleri de yapar. ŞEF STEWARD Görev Tanımı Stewarding personelinin tüm faaliyetlerinin koordinasyonundan, denetlenmesinden ve bizzat bu işlevlere katkıda bulunmaktan sorumludur. Üst İlişkiler İdari açıdan Yiyecek & İçecek Müdürüne bağlıdır. Porselen malzemeler, cam malzemeler, metal malzemeleri yıkama, mutfak temizliği, boş şişelerin ve çöpün toplanması ve stewarding malzemelerinin depolanması gibi tüm stewarding işlevlerini koordine eder, denetler ve gerektiğinde bu işleri bizzat departmanında kullanılan makinelerin ve araç gerecin, temizlik malzemelerinin nasıl kullanılacağı konusunda personelini malzemelerin temini, hazırlanması ve servisi konusunda diğer yiyecek ve içecek departmanı bölümleri ile koordineli performansını, makine ve araç gereçlerin, çalışma alanlarının düzen ve temizliğini kontrol iş yoğunluğuna göre kendi bölümünde çalışan personelin çalışma proğramını servis ile koordineli olarak makinelerin bakım programları hazırlar ve takip talep fişlerini, bakım ve tamir talep formlarını ve sanitasyon raporlarını hazırlar. Günlük kayıt defterini tutarak şikayetleri, sorunları ve günlük faaliyetleri düzenli bir şekilde bölümüne ait tüm tabak çanak, mutfak araç ve gereçler için envanter tutar ve maliyet muhasebesi ile bu konuda koordineli olarak rapor çalışma saatlerinde işinin temiz ve düzenli bir görünüm içindedir. KASAP Görev Tanımı Aşçıbaşı tarafından verilen günlük iş planına göre et ve balık çeşitlerini hazırlar, marine eder ve gerektiğinde pişirir. Üst İlişkiler İdari açıdan Su Şefine bağlıdır. Günlük çalışma proğramında belirtildiği üzere işe zamanında gelir ve göreve olarak menüde ve büfede belirtilen kırmızı etler, beyaz etler ve balıkların Mise en place sını hazırlar ve balıkların porsiyon ölçülerine azami özen çalışma alanında, kırmızı et, beyaz et ve balıkların hijyen kurallarına uygun bir şekilde soğuk odalarda en doğru şekilde depolanmasından kullanım için verilen mutfak araç ve gereçlerini korur, bakımını yapar ve alanında bulunan, et kütüğü, kesme tahtası, eviye, kıyma makinesi araç gereçleri hijyen kurallarına uygun şekilde temiz olmasından ve bakımlarından görünümüne azami özen gösterir, daima temiz ve düzgün giyinmeye gayret şefi, yardımcıları ve diğer kısım şefleri tarafından kendisine verilen diğer tüm görevleri yerine mutfak personeline özgü görevlerin yanı sıra kendisinden istenen diğer görevleri de üstlenir. VARDİYA SORUMLUSU STEWADR Görev Tanımı Mutfak ve servis alanlarında kullanılan araç ve gerecin temizlenmesi ve düzenli tutulmasından sorumludur. Üst İlişkiler İdari açıdan Şef Stewadr’a bağlıdır. Kirli tabak, bardak, çatal, kaşık ve bıçak gibi tüm bulaşıkların bulaşık makinesine yüklenmesi, bulaşık makinesinin çalıştırılması ve yıkama işlemi sonrası boşaltılması, temiz araç ve gerecin türüne göre sınıflandırılarak düzenli bir şekilde kullanılacağı alana gönderilmesi ve yerleştirilmesinden bulaşığın nasıl yıkanması gerektiğini gösterir, gerektiğinde uygulamalı olarak yıkama ile temizlenmeyen bulaşıkların temizlenmesi için bekletme kabında özel kimyasallar kullanarak temizliğini mutfak ve bulaşıkhane tezgahlarını temizler, temizletir ve makine suyunun vardiya sonunda değişmesine dikkat temiz ve düzenli bir görünüm içindedir ve üniforması her zaman diğer yiyecek ve içecek birimlerinde ve barlardan gelen boş şişelerin depolanmasından, kasalara yerleştirilmesinde alanlarını kontrol eder temizliğinden ve düzeninden mutfak temizliğinden, giderlerin temizliğinden mutfak ekipmanlarının temizliğini yaptırır ve bizzat odaların temizliğinden sorumludur ve günlük temizlik kontrolü makinesinin temizliğinden ve bakımından tencere, tava, fritözler, ızgaralara ve diğer pişirme ünitelerinin temizliğini yapar, yaptırır. SOUSE CHEF Görev Tanımı Aşçı başından sonra mutfakta ve mutfağa bağlı bütün bölümlerde yemek hazırlama ve pişirme ile görevli tüm personelin faaliyetlerinin planlanması, yönlendirilmesi ve kontrolünden sorumludur. Üst İlişkiler İdari açıdan mutfak şefine bağlıdır. Yemeklerin kaliteli hazırlanabilmesi, personelin randımanlı çalışması için gerekli iş yöntemlerini ve gerekli pişirme standartlarını kısım şefleriyle koordineli çalışır ve gerekli yönlendirmeleri ve akşam yemek servisi süresince hazırlanan yemeklerin sunumunun ve kalitesinin geliştirilmiş standartlara uygun olup olmadığını bizzat kontrol alınacak malzemelerin listesini hazırlar, sisteme uygun şekilde siparişleri verir ve çarşıdan alınan et, balık ve sebzelerin kontrolünü erzak ihtiyaç fişlerini kontrol eder, ağır hareket gören malzemelerin tüketiminin hızlanmasını steward ya da o işte çalışanlarla birlikte mutfağın son derece temiz, sağlık kurallarına uygun ve güvenli olmasını depolarının soğutma sistemlerini kontrol eder, yiyeceklerin ilk giren ilk çıkar prensibine göre kullanılmasını tüketim tahminlerine göre yiyecek maddeleri ve mutfak malzemeleri siparişlerini sisteme uygun şekilde bozulan yiyeceklerin tesellümünü kontrol üretimini şu aşamalarda planlar İleriye dönük tahminler forecast.Mevcut çiğ yiyecek ve erzak yemeklerin yiyecek fazlasının kullanma şeklini planlar ve / veya sorumlusundan davet listesini alır ve hazırlıkları bozulmasını envanter sistemi fazlasını verimli bir şekilde kontrolü yaparak gerçekleştirir. Departmanında çalışan personelin kişisel hijyen kurallarına uymalarını sürekli kontrol eder ve sağlar. SICAK ŞEFİ Görev Tanımı Sıcak bölümlerde yemek hazırlama ve pişirme ile görevli tüm personelin faaliyetlerinin planlanması, yönlendirilmesi ve kontrolünden sorumludur. Üst İlişkiler İdari açıdan Su Şefine bağlıdır. Yemeklerin kaliteli hazırlanabilmesi, personelin randımanlı çalışması için gerekli iş yöntemlerini ve gerekli pişirme standartlarını kısım şefleriyle koordineli çalışır ve gerekli yönlendirmeleri ve akşam yemek servisi süresince hazırlanan yemeklerin sunumunun ve kalitesinin geliştirilmiş standartlara uygun olup olmadığını kontrol üretimini şu aşamalarda planlar Bazı yemeklerin popülaritesini yiyecek fazlasının kullanma şeklini bozulmasını fazlasını verimli bir şekilde kullanarak zayiatları minimuma kontrolü yaparak gerçekleştirir. Mutfakta yapılan bütün sos çeşitlerini bizzat kontrol eder, kadrosundaki personelin eğitiminden ve disiplininden yemeklerin hazırlığında maksimum dikkati gösterir ve son kontrolleri yapar. STEWARD Görev Tanımı Mutfakta hijyeni sağlamak, kullanılan malzemeleri standartlara uygun yıkamak. Üst İlişkiler İdari açıdan vardiya sorumlusuna bağlıdır. Çalışmış olduğu bölümde verilen görevleri eksiksiz malzemeleri zamanında temizlemek ve tekrar kullanıma temizlik talimatlarına uymak makinesinin çalışma talimatına göre çalışmasına dikkat zamanında gelir ve bedensel temizliğine dikkat arkadaşlarıyla daima cam ve porselen malzemelerin temizliğinde maksimum dikkati gösterir ve çöpe malzeme gitmesine ve de zayi olmasına özen malzemeleri cinsine göre ve gazla çalışan bütün pişirme ünitelerinin temizliğinde maksimum dikkati gösterir ve elektronik aksamın su almasına özen hijyen kurallarına uyar ve standartları korur. SATIŞ & PAZARLAMA MÜDÜRÜ Görev Tanımı Otel satış ve pazarlama faaliyetlerini yürütmek, yönetmek ve denetlemek ; Satış pazarlama ve fiyat politikalarının saptanması konusunda otel yönetimine yardımcı olmak, yurt içinde ve yurt dışında otelin imajını en iyi şekilde tanıtmak. Üst İlişkiler İdari açıdan otel genel müdürüne bağlıdır. Otelin satışlarını en iyi fiyatlarla en üst düzeyde tutmak için yurt içinde ve yurt dışındaki pazarlarda en etkili iletişim kanallarını kullanarak müşteriye ve tur operatörlerine ulaşmak konusunda faaliyetlerde uygulanacak fiyatlar konusunda genel yönetim ile periyodik toplantılar yapmak, çevre otellerin fiyatlarını da inceleyerek uygulanacak fiyatları saptamak, yönetimin onayına sunmak ve onayı takiben yeni fiyatların duyurulması konusunda çalışma pazarlama faaliyetlerini organize etmek resmi ve özel kuruluşlar, basın ve çevre ilişkilerini tanıtım çalışmalarını müşteri potansiyelleri aramak ve yaratmak bu potansiyellere ulaşmak için hedeflerini ve objektiflerini müşteri portföyünü korumak ve sürekliliğini pazarda faliyet gösteren acenteler ile anlaşma yaparak gazete ilanlarında otelin yer almasını satış kanallarıyla müşteriye rakip oteller iş potansiyelleri fiyat politikaları, müşteriyi çekme yolları ve imkanlarını araştırarak rakip otellere kıyasla otelin kuvvetli ve zayıf olduğu noktaları saptamak, zayıf noktaları gidermek amacıyla ilgili departman müdürleri ile görüşmek ve üst yönetime öneriler sunmak, kuvvetli olunan noktaları kullanarak müşterilere ulaşmak konusunda faaliyette aylık faaliyetleri konusunda üst yönetime bilgi vermek ve aylık satış raporunu aylık, 3aylık,6aylık ve yıllık satış faaliyetlerini incelemek ve geçmiş dönemlerdeki satışları, içinde bulunulan zamanın satışları ile karşılaştırmak ve ileriye dönük forecast’lar doluluğunu maksimumda tutmak için alternatif stratejiler üretmek ve üst yöneticilere ve toplantı satışları ile otelde öncelikle doluluğun düşük olduğu dönemlerde otelin ve salonlarını doldurmak için faaliyetlerde departmanlar ile departmanın koordinasyonunu belirtilen standartlara departmanının uyumlu olarak katılmasını sağlamak. SATIŞ MÜDÜR YARDIMCISI Görev Tanımı Otelin satışından ve acente ile otel hakkında anlaşmalar yapmakla sorumludur. Üst İlişkiler İdari açıdan satış müdürüne bağlıdır. Otel yönetimi onayı ile yapılmış olan görev dağlımı doğrultusunda yapmış olduğu ve takibindeki işlemler ile ilgili bilgileri satış ve pazarlama müdürüne Sat bazında uygulanması öngörülmüş olan iç ve dış pazara yönelik sor-sat acente fiyatlarını talep eden acentalara ait broşür ve dokümanların CD-Dia kullanıma göre takibini yapar, kalan miktara göre sipariş verilmesi konusunda gerekli işlem yazışmaların dosyalanmasını satış faaliyet raporuna hafta arasında yapmış olduğu tüm işlemleri kaydeder, satış müdürü ile birlikte kontrol eder onaylanan rapor haftanın son çalışma günü mesai bitiminde Genel Müdürlüğe raporlama için milliyet istatistiği, acente oda ve kişi geceleme gibi istatistikleri temin için önbüro ve rezervasyon departmanından gerekli dokümanları temin eder. TEKNİK MÜDÜR Görev Tanımı Otele ait elektrik, mekanik, inşaat, bahçe bölümlerine ait işleri organize eder ve yaptırır. Üst İlişkiler İdari açıdan Genel Müdüre bağlıdır. Elektrik,mekanik, bölümlerine ait cihaz makinelerin bakımını ve çalıştırılmasını organize departmanlara destek sağlanması için ekibini koordine imalatların çizimini hazırlar,yönetim onayından sonra malzeme siparişi ve imalatını ısıtma, soğutma , enerji sistemlerinin düzgün şekilde çalışmasını ve peyzajın bakımlı ve düzenli olmasını TV ve müzik yayının kontrol ve bakımını tasarrufunun en üst seviyede gerçekleşmesi için ayarlamalar bütçeyi kilit sistemlerinin proğramını ait yapının kontrolünü ve bakımını departmanlara enerji tasarrufu ile ilgili gerekli uyarılar yapmak. ELEKTRİK ŞEFİ Görev Tanımı Elektrik şefi Teknik Müdür tarafından organizasyonu yapılan elektrik ve elektronik ile ilgili işlerin takibini ve yapılmasını sağlar. Üst İlişkiler İdari açıdan Teknik Müdüre bağlıdır. Elektrik panolarının bakımlarının düzenli olarak yapılmasını ve jeneratörlerin kontrollerinin yapılarak, kontrol formlarının doldurulmasını aydınlatma sistemini misafir doluluğuna göre ayarlamak ve kontrol elektrik bağlantı ve sistemlerinin kontrolünü için gelen elektrik ile ilgili makine ve cihaz firmalarına refakat sistemi ve hatlarını kontrol etmek bakımlarını müzik TV yayının sağlıklı şekilde çalışmasını sağlamak için kontrol elektronik, telefon gibi sistemlere ait cihaz ve makinelerin kontrolünü yapmak. İNŞAAT ŞEFİ Görev Tanımı Otel binası ve çevresinde bulunan binalara ait yapının korunması için Teknik Müdür tarafından organize edilen işlerin takibini ve yapılmasını sağlar. Üst İlişkiler İdari açıdan Teknik Müdüre bağlıdır. Bina içinde zemin döşeme, duvar, tavan, konstrüksiyon ve ahşap ile ilgili birimlerin bakımının yapılmasını sağlar, kontrol izolasyon, çatı kaplama, pencere gibi sorun çıkabilecek yerlerin tespit ederek bilgi ve raporlarını Teknik Müdüre departmanlardan gelen arızaların çözümünü yaparak, ilgili bakım kartlarına göre bakımlarının yapılmasını malzemelerle ilgili kullanım tekniklerini uygulayarak işi yaptırmak. MEKANİK ŞEFİ Görev Tanımı Otel binası ve çevresinde bulunan birimlerde mekanik işlerle ilgili tesisat, cihaz ve makine bakımları çalışmaların yapılması ve kontrolünü sağlar. Üst İlişkiler İdari açıdan Teknik Müdüre bağlıdır. Binanın ısıtma, soğutma, havalandırma, su sistemlerine ait cihaz ve makinelerin çalıştırılması ve kontrolünü cihaz ve makinelerin bakımlarının yapılmasını ve cihaz bakım kartlarının doldurulmasını cihaz ve makine bakımlarının yapımı için gelen firmalara refakat su alt yapısıyla ilgili rapor ve kanalların kontrolünü bakımları ile ilgili arızaların çözümünü sağlar. ELEKTRİKÇİ Görev Tanımı Bina içi ve dışında Teknik Müdür tarafından verilen elektrikle ilgili işleri yapar. Üst İlişkiler İdari açıdan Elektrik Şefine bağlıdır. Bina içi ve dışında elektrik tesisat, aydınlatma ve elektronik ile ilgili aksamaları giderir ve bilgisini üstlerine arızalarının giderilmesi sırasında diğer elektrikle ilgili kısımları da kontrol eder. .Aydınlatma lambalarının tüm odalarda düzgün çalışmasını ve jeneratörle ilgili kontrolleri yaparak, kontrol kartını kompanzasyon panosunu kontrol edip raporunu çalışan cihazların periyodik kontrollerini çalışan cihazların yanlış kullanımından meydana gelecek tehlikeleri ilgili departman müdürüne bildirmek. TESİSATÇI Görev Tanımı Bina içi ve dışında Teknik Müdür ve Mekanik Şefi tarafından verilen mekanik ile ilgili işleri yapar. Üst İlişkiler İdari açıdan Mekanik Şefine bağlıdır. Bina içi ve dışında su tesisatı ve armatürleri ile ilgili aksamaları giderir ve bilgisini üstlerine arızalarının giderilmesi sırasında diğer mekanikle ilgili kısımları da kontrol dairesi içinde bulunan pompa, hidrofor, brülör, su yumuşatma cihazları, filtre, vana kotrolünü yapar, aksamaları zamanında giderir ve bilgisini üstlerine cihaz ve makinelerin bağlantılarının yapılmasını depolarının temizliği ve seviye kontrollerini vana, çek valf, pilik tutucu, filtrelerin kontrollerini yumuşatma cihazı tuz seviyesi ve sertlik değerlerini kontrol eder, bilgisini üstlerine jeneratörünün kontrolünü eski malzemeleri değerlendirip yeniden kullanımı görüldüğünde mekanikçi arkadaşına yardımcı olur. BOYACI Görev Tanımı Bina içi ve dışında Teknik Müdür ve Mekanik Şefi tarafından verilen boya ile ilgili işleri yapar. Üst İlişkiler İdari açıdan İnşaat Şefine bağlıdır. Bina içi ve dışında Teknik Müdür ve Mekanik Şefi tarafından verilen yapı ile ilgili işleri içi ve dışında yapı ile ilgili boya yapılacak yerleri tespit eder ve bilgisini üstlerine işlerini tekniğine uygun şekilde ve tavanlarda bulunan çatlak, hasarlı yerleri onarır, tekniğine uygun olarak kaplamada fayans, traverten, mermer, granit vb oluşan derz boşluklarını seramik, fayans, mermer işlerini yapar. MARANGOZ Görev Tanımı Bina içi ve dışında Teknik Müdür ve Mekanik Şefi tarafından marangoz ile ilgili işleri yapar. Üst İlişkiler İdari açıdan inşaat şefine bağlıdır. Bina içi ve dışında Teknik Müdür ve şefler tarafından verilen yapı ile ilgili işleri içi ve dışında ahşap ile ilgili işleri kilitleri ile ilgili sorunları çözer. Gerekirse anahtar yapılacak ahşap ile ilgili malzemeleri tespit eder, malzeme temininden sonra imalatı aksamların Kapı, gardrop, dolap, masa vb bakımlı olmasını hallerde boyacı ile beraber çalışır. SOĞUTMACI Görev Tanımı Bina içi ve dışında Teknik Müdür ve Mekanik Şefi tarafından verilen soğutma gruplarıyla ile ilgili işleri yapar. Üst İlişkiler İdari açıdan Mekanik Şefine bağlıdır. Soğutma dolapları, soğuk depo cihazları, buz makinaları, minibar ile ilgili sorunları çözer, bakımlarını grubu ile ilgili soğutma kulelerinin bakım ve kontrollerini yapmak. Su ölçümü yaparak suyun sertlik değerini kontrol edilen mahallerin kontrolünü çay makinelerinin kontrolünü bakım ve onarımını cihazlarının serpantin, evaparatör temizlik ve bakımlarını periyodik olarak hallerde elektrikçi ile beraber çalışır. HAVUZCU Görev Tanımı Tüm havuzla ilgili işleri yapar. Üst İlişkiler İdari açıdan Mekanik Şefine bağlıdır. Otele ait açık ve kapalı havuzun temizlik ve bakımını klor ve Ph değerlerini kontrol eder, gerekli kimyasalları tatbik değerleri ve tüketim formlarını yosunlaşmaması ve hijyen ortamının sağlanması için vakumlama, fırçalama ve robot ile detay temizliğini her gün ile ilgili pompa grubu, filtre, vana grupları ve havuz makine dairesi bakımlarını aydınlatma ve elektrik panoları ile ilgili sorunlarda, elektrik bölümüne bilgisini verir ve sonunda filtre ve pompa bakımlarını yapar. BAHÇE ŞEFİ Görev Tanımı Bahçenin bitki düzenlemesini ve peyzaj ile ilgili işleri yapar Üst İlişkiler İdari açıdan Teknik Müdüre bağlıdır. Otel bahçesinin bitki düzeni ve peyzaj ile ilgili iş planını planına uygun olarak bahçevanları organize ederek, işlerin yapılmasını kontrol geneli çim alanın eksik yerlerini tespit ederek alanın alt yapı, sulama ve çimlenmesi için çalışmalar iç mekan bitki düzenleme ve bitki bakımının yapılmasını sağlar. Öneriler makine ve aletlerin periyodik bakımının yapılmasını ile ilgili eksik yerler ve arızalı fiskiye saptayarak ayar ve bakımının yapılmasını ve çim alandaki düzenlemeleri kararlar doğrultusunda bitki üretim ve dikim planı yaparak, uygulamasını, kontrol eder. KAYNAKÇI Görev Tanımı Tüm kaynak işlerini yapmakla sorumludur. Üst İlişkiler İdari açıdan İnşaat Şefine bağlıdır. Otel genelinde bulunan konstrüksiyon malzemelerin kaynak işlerini bulunan servis arabaları, konteynırlar ve tezgahlara ait teker ve birleşim yerlerinde meydana gelen kopma, ayrılma ve montaj işlerinin kaynak ile yapılmasını malzeme ile yapılması gereken imalatları teknik çizimine göre paslanmaz gibi metal malzemelerin bakımlarını yapar. BAHÇEVAN Görev Tanımı Bahçe ile ilgili verilen tüm işleri yapar. Üst İlişkiler İdari açıdan Bahçe Şefine bağlıdır. Otel bahçesinde bulunan bitki ve bitki gruplarının budama, çapalama, gübreleme ve sulama işlerini içinde bulunan saksı bitkileri ve çiçekliklerde bulunan bitkilerin toprak değişimini, budama ve sulama işlerini geneli çim alanın bakımını ve eksik yerlerin çimlenmesini ve genel alanlarda sararmış ve düşmüş yaprakların temizliğini makine ve aletlerin periyodik bakımını sağlayan fıskiye ayar ve bakımlarını ve çim alandaki düzenlemeleri kararlar doğrultusunda uygulamak. ÖNBÜRO MÜDÜRÜ Görev Tanımı Ön büro departmanının ve alt bölümlerinin tüm faaliyetlerinden sorumludur. Üst İlişkiler İdari açıdan Genel Müdüre bağlıdır. Çalışan kişilerin haftalık çalışma proğramını iletişim proğramına uyarak personeli departmanlarla ilgili ilişkileri kontrol edip aksayan yönleri çalışanlara müdürleri toplantısına işlerin kontrolünü ön büro personelinin çalışmalarını ve yapılan işleri kontrol rezervasyonları kontrol ve pansiyon ücretlerinin doğru olup olmadığını kontrol bilgisayardan alınan raporları incelemek. ÖNBÜRO MÜDÜR YARDIMCISI Görev Tanımı Önbüro personelini işletme politikasına ve yapılması gereken işlere uygun bir şekilde yönlendirmek. Üst İlişkiler İdari açıdan Önbüro Müdürüne bağlıdır. İşletme politikasına uygun olarak, personel ve mali konularda maksimum verimin elde edilmesini imajını iç ve dış ortama karşı elemanların sisteme kazandırılmasını İşbaşı Eğitimi müdürüne vekalet etmek ve iş yükünü akışının rasyonel yürümesini H/K ve diğer departmanlarla iyi koordinasyon içinde olmak ve koordinasyonu santral, resepsiyon, rezervasyon işlerini eksiksiz yürümesini bir giyim ve temizliğin takibini yapmak, devamlılığını ve diğer resmi evrakların düzenli takibini ve yetkilileri ile iyi ilişkiler kurmak ve gelen bilgileri ve talimatları elemanlara verileri hazırlamak ve kontrolünü dağıtılan bilgi raporların kontrolünü ve çıkışlarda resepsiyona refakat ve mesaj sistemini denetlemek aksaklıkları şikayetleri ile ilgili çözüm üretmek; gerekiyorsa HALKLA İLİŞKİLER departmanıyla denetlemek ve olası eksiklikleri gün sonrası için resepsiyonla koordinasyonu deksin çevresinin kontrol ve düzeni oda ve ekstra hesaplarının kontrolünü kontrolünü yaparak, yoğun giriş ve çıkışlarda valizlerin en kısa sürede yerlerine ulaşmasını sağlamak. SHİFT LEADER Görev Tanımı Ön büroda yapılan tüm işlerin takibinden sorumludur. Üst İlişkiler İdari açıdan Ön büro Müdür Yardımcısına bağlıdır. Shiftin öbür shiften devir alınması okeylenmemiş logbook bilgiler ve misafir arızaları varsa takibi ve kontrolü kapı kartı, kredi kartı, havlu kartı , ilave yatak , babycote ve özel isteklerVIP misafirlerin kontrolü full comp;HB compl otel sahibinin ve genel müdürümüzün misafirleri full comp kartının hazırlatılması, meyve sepetlerinin ve odalarının kontrolü ayrıca özel isteklerinin olup olmadığının raporunun kontrolü okeyli, arızalı ve kirli odaların yapacak misafirlerin mesajlarının takibi ve info borda astırılması erken çıkış var ise ona göre kahvaltı yapacak misafirlerin saatlerinin öğrenilip, geç giriş var ise ona göre soğuk tabak büfe yapan odaların kontrolü chd pass, voucher, pax, fiyatÇıkış yapan misafirlerin pitlerinin temizletilip yeni giren misafirlerin kartlarının yeniden pitlere konulması. Arşive kalkacak olanların arşive change control bilgisayardan yapılp yapılmadığını kartının değişmesi ve oda kartı ile konaklama kartının numara değişikliği ayrıca register kartın yeni pite konulması.Coctail siparişlerinin kontrolü ve gerekli yerlere C/out ve extesion var ise işlemlerin yapılıp evrakların gerekli yerlere raporunun gün için blokaj atılıp kartlarının özel isteklerinin gerekli yerlere oda ve kişi sayısını kontrol eder. Ve gerekli yerleri bu konuda bilgilendirir. Giriş , çıkışları, geç girişleri yada erken çıkışları gerekli departmana bildirir. RECEPTİON CASHIER Görev Tanımı Respsiyonda verilen tüm hizmet ve faaliyetlerden sorumludur. Üst İlişkiler İdari açıdan Shıft Leader’e bağlıdır. Shifti devralmak için gerekli işlemlerin pitlere atılıp atılmadığı ve özellikle tutarların oda hesaplarına gerekir şekilde girilip girilmediği kontrol teslim alınırken notebooktaki gerekli yazılar olacak odaların kontrolü yapılıp yapılmadığı , yapıldıysa oda ile ilgili uzatma olup olmadığı kontrol C/in işlemlerini kurlarının kontrol folio , rehber ve personel foliolarının sırasında misafire otelle ilgili info odalarının fatura işlemlerinin kontrolü ve esnasında tekrar tekrar kasa kontrolü hesapların frınt cash yada kredi carr olarak basılıp basılmadığı.C/out ve C/in saatlerinin esnasında minibar kontrollerinin aksaksız olarak safe, adisyon ve raporlarının karıştırılıp muhasebeye gidecek şekilde hazırlanması. Discount, guest raporlarının aynı şekilde muhasebeye gidecek şekilde eksiksiz olarak olan odaların blokajlarının olan infoların diğer shifte olarak müşteri memnuiyetinin sağlanması ve problemlerinin en kısa şekilde yapacak odaların giriş esnasında ek yatak atılacak odaların hazırlanmış olması ve misafirlerin güler yüzlü bir şekilde konaklamaları süresince kullanacakları kartları kahvaltı ve akşam yemeği satleri için bilgilendirmek ve günlük ara ödeme yapmak isteyen misafirlerin hesap dökümleri verilerek tahsilinin doğru genel müdür ve departman müdürümüzün vereceği görevlerin öncelikle yerine iyi takip ve dikkatle çıkış yapacak misafirlerin safe anahtarlarının alınarak transfer aracına eksiksiz olarak valizleri ve eşyalarının konulduğunu öğrenmek. BELLBOY Görev Tanımı Ön büro tarafından kendisine verilen işleri yapmakla sorumludur. Üst İlişkiler İdari açıdan Ön büro Müdür Yardımcısına bağlıdır. Shiftin bütün işler okeylenmiş olarak ofisinin sürekli temiz ve telefon mesajlarının en hızlı biçimde yerlerine gün girecek olan odaların kartlarının gün C/out olan odaların kartlarının folio havuzlarına günün kontrol edilmiş registration kartlarının folio havuzlarına departmanlara gazetelerin Genel Müdüre gezmek isteyen misafirlerin yapan müşterilerin odalarına götürülmesi ve valizlerinin yapan misafirlerin valizlerinin kredi kartlarının Müdürlük iç yazışmalarının evrak ve malzemenin takip edilip depodan ve saatinde işe gelinip kıyafete dikkat konuşma ve güler yüzlü önemlisi atik, pratik ve akılcı hareket durup gelen misafirlerin araçlarını park etmek veya park alanına yönlendirmek. TELEFON OPERATÖRÜ SANTRALİST Görev Tanımı Müşterilere gelen telefonları yönlendirir ve ön büroya yardımcı olur. Üst İlişkiler İdari açıdan Ön Büro Müdür Yardımcısına bağlıdır. Uyandırmaları kontrol telefonların işlendiğini kontrol saniyede 3 veya 4’ teb fazla hat geldiğinde her zaman olması gerektiği gibi kibar bir diksiyonla konuşarak en pratik şekilde fazla bekletmeden bağlantıların yapılmasını telefon arızası ile ilgli şikayetlerini servise günlük işlere yardım eder. Günlük C/in lerin bir kısmını yapar. Bellboylara kartları biterken günlük telfon raporunu hazırlar. Gereken kontrolleri yapar. Diğer mesai arkadaşına shifti teslim eder.C’ shiftin’deki printer kağıdı kontrol edilir. Yapılan ofis görüşmelerinin nereye ait olduğu tespit rutin işler yapılır. Telefonları telefon ilgili herhangi bir problemde misafire yada çalışanlara yardımcı numaralara ulaşmak Misafirlere gelen mesajları almak ve bellboy aracılığı ile iletmek. NIGHT AUDITOR Görev Tanımı Ön büronun gece sorumlusu olarak çalışır ve tüm gece raporlarını bilgisayardan alır. Üst İlişkiler İdari açıdan Ön Büro Müdür Yardımcısına bağlıdır. Shifti eksiksiz ve ayrıntılı olarak teslim reception tarafından yapılan işlemleri kontrol yapmış odaların fiyat, pax, board ve isim kontrolünü raporlarını istatistik, balance, kontrolü sonu ve gün başlangıcı devretmek. REZERVASYON ŞEFİ Görev Tanımı Gelen rezervasyonları yapılan anlaşmalara göre konfirme eder yada geri çevirir. Üst İlişkiler İdari açıdan Önbüro Müdürüne bağlıdır. Telefonla veya fax ile gelen rezervasyon taleplerine cevap yapılan kontenjan anlaşmaları takip edilir ve bilgisayara işlenir. gelen rezervasyonlar anlaşmadaki şartlara göre teyit edilir.Rezervasyonlar teyit edildikten sonra yazışmaları ile birlikte düzenli olarak dosyalanır. Misafirin konaklama tarihi gelince iletilmesi gereken notlar ve bilgiler ilgili departmanlara gün önceden gelecek misafirlerin rezervasyonları tekrar kontrol edilir. Misafir isteklerine göre odaları belirlenir.deniz manzaralı sigara içilmeyen vb. gelecek misafirler içerisinde ödemeyi reception’a yapması gereken notu alınır ve recepsition’a kontroller bittikten sonra rezervasyon dosyası ön büro’ya teslim edilir. HOUSEKEEPER Görev Tanımı Housekeeping departmanın yönetim sorumluluğu alan kişidir. Üst İlişkiler İdari açıdan Genel Müdür Yardımcısına bağlıdır. İdare karşı sorumlu olarak kendi departmanındaki personel yönetimini ve seçimini eğitim verir ve motive malzemenin kalite kontrolünü ve maliyet kontrolünü şeflerinin yönlendirilmesini ilaçlanmasını planlar ve tüm malzemelerinin depolama, bakım ve kontrollerini takip genel alanlar ve oda kontrollerini hale gelmiş malzemeleri haftalık, aylık ve sezonluk proğramları korunmasından işleri organize otel odalarının ve genel mekanların arıza takibini ve bulunan eşyalardan departmanlarla özellikle F/O – Teknik Servis ile olumlu ilişkiler ve verimli iletişim personelinin otel güvenlik kurallarını öğrenmeleri ve uygulamalarını şikayetlerine çözüm getirmeye ve talepleri karşılamayı hizmetlerine ait anahtarlardan araç – gereçlerine ait envanteri bulunan tekstil malzemelerin perde, koltuk ve kanepe kumaşlarının yıkanması belirli proğram takibinde temizliğini gereksinimine göre tadilata alınması, bunların takibinin yapılmasını görevlilerinin oda temizliğinde kullanılan kimyasal malzemelerin nerede ve nasıl kullanılacağına dair eğitimi verir. ASST. HOUSEKEEPER Görev Tanımları Housekeeperın sorumluluğu altında olan tüm işlere yardımcı olmak. Üst İlişkiler İdari açıdan Housekeeper’a bağlıdır. Housekeeper’a karşı verdiği görevleri yerine ilişkin raporların hazırlanmasında yardımcı bulunmadığı zamanlarda yetki ve sorumluluğu departmanında disiplinli çalışma ve işe geliş gidiş saatlerine uyulmasını arasında ilişkilerde ve idari konularda housekeeper’a yardımcı altındaki şeflerin proğramlarını kontrol görevlilerinin ve housman lerin görünüm ve temizliğine dikkat ahlak kurallarına uyması uyulmasını doğru ve güvenli kullanılmasının ve envantere yardımcı ve bulunmuş eşyalarla ilgili işlemlerin ile mücadele çiçek düzenlemelerinin konuklar için odaların kontrol odalar ile ilgilenilmesi ve nihai onayın talimatlarına uymak kaydıyla misafirler ve odalar ile ilgili durumları yönetime – H7K uyuşmazlık raporunun sonuçlarının katlar açısından araştırılması ve rapor üzerinde belirtilerek housekeeper’e alanı içinde çalışma teknikleri, yönetsel mali ve beşeri tüm konularda verimliliği, kaliteyi, motivasyonu, tasarrufçu davranışı, kurumsal bağlılığı ve iş disiplinini en üst düzeyde tutmak. KAT ŞEFLERİ Görev Tanımları Housekeeper ve asistanın verdiği tüm görevleri yerine getirmek. Üst İlişkiler İdari açıdan Asst. Housekeeper’a bağlıdır. Oda görevlilerinin görünüm ve temizliğine dikkat görevlilerinin arabalarının muntazam ve eksiksiz bir şekilde hazırlanması ve uygun bir yere bırakılmasının kusursuz çıkarılmasının ile ilgili envanter ve stok sayımına yardımcı malzeme ve ekipmanlarını kullandıktan sonra uygun bir şekilde muhafaza araçların kullandıktan sonra doğru bir şekilde muhafaza edilmesinin ve housekeepıng raporunun bulunan eşyaların kayıp ve bulunan eşya prosedürüne göre teslimatının işlerin ve onarım işlerinin rapor hizmetlerinin güvenli bir şekilde konuklar için odaların kontrol edilmesi olası hataların şefler tarafından düzeltilmesinin sağlanması ve oda temizlik onayının odaların kontrol kontrolü ile mücadele çiçek düzenlemelerinin istekleri ve şikayetleri ile odalar ile ilgilenilmesi ve nihai onayın çocukları ile ilgilenilmesiŞüpheli şahıslara karşı dikkatli talimatlarına uymak kaydıyla misafirler ve odalar ile ilgili durumların yönetime yönlendirilmesi ile mevcut eğitim proğramına ofislerinin düzenli ve yeterli malzeme ile dolu olmasının kirli inen malzemenin çamaşırhaneye indirilmesinin kontrol hosekeepıng uyuşmazlık raporunun sonuçlarının katlar açısından araştırılması ve rapor üzerinde belirtilerek housekeeper’a mahallerindeki katlarda arızaların tamir talep prosüdürü’ne uygun olarak bildirilmesinin sağlanması ve sonunda Sorumlu olduğu kat ofislerinin inen kirlilerin tamamının çamaşırhaneye indirildiğinin kontrol edilmesiKalan işlerin anahtarlarının kontrolü. Housekeeper ve vereceği diğer görevleri yerine getirmek. MEYDAN ŞEFİ Görev Tanımı Tüm genel alanların temizliğinden sorumludur. Üst İlişkiler İdari açıdan asst. housekeeper’a bağlıdır. Genel alanlarda maksimum standartlarda, hijyen temizlik düzen ve deklarasyonun daimi olmasını malzeme ve ekipmanlardan optimum fayda görev dağlığını departman ve departman içi bölümler ile işbirliğini bölümünde kullanılan malzeme araç ve gereçleri amaca uygun bir şekilde kullanılmasını sağlamak, bu araç gereçlerin bakım ve onarımlarının zamanında yapılmasını ile ilgili işletme menfaatlerine yeni fikirler üreterek h/k’ya sunmakİş arkadaşları ile uyum veya asst. housekeeperın hazırladığı periyodik çalışma proğramını uygulamak ve kontrolünü içerisinde genel alanlarda kaybolan eşyalar için kayıp ve bulunan eşya prosedürünü işleyişini ve kazalara karşı tedbir yönlendirilmesi paralelinde mevcut eğitim programının görünüm ve temizliğine dikkat ahlak kurallarına uyması ve uyulmasını ile ilgili envanter ve stok sayımına yardımcı ve onarım işlerinin rapor ve periyodik temizlik ve deklarasyon planlaması ve programlanması. MAİD Görev Tanımı Odaların temizliğini yapmaktan sorumludur. Üst İlişkiler İdari açıdan kat şefine bağlıdır. Şefinden aldığı talimatlara aldığı oda koridor ofis temizliğini arızaları şefine unutulan eşyaları amirine teslim ve ağırbaşlı şefinin belirlemiş olduğu amaç ve standartlar çerçevesinde kendisine tahsis edilen odaların ve diğer genel odaların temizlik, düzen ve bakımından zamanında temiz ve düzenli bir görünüm içinde olmak iş çizelgesine göre bakım ve temizliğini yapacağı odaların anahtarlarını teslim alır ve işi bittiğinde geri teslim eder. HOUSEMAN Görev tanımı Görevli olduğu alanların temizliğini yapmak. Üst İlişkiler İdari açıdan meydan şefine bağlıdır. Şefinden aldığı talimatlara aldığı alanların temizliğini arıza ve eksikleri şefine alanda unutulan eşyaları amirine ve ağırbaşlı ve personel alanlarının temizliğinden demirbaşların halı yıkama makinesi, cila makinesi vs. kontrolünden ve temizliğinden arızalarda şefini haberdar edip, arızanın giderilmesini zamanında gelmek ve kılık kıyafetine özen göstermek. Görev Tanımı Çamaşırhaneden sorumludur. Üst İlişkiler İdari açıdan Housekeeper’a bağlıdır. Çamaşırhanede maksimum standartlarda hijyen, temizlik ve düzeni daimi olarak malzeme ve ekipmanlarda optimum fayda görev dağılımını bölümünde kullanılan malzeme araç ve gereçleri amaca uygun bir şekilde kullanılmasını sağlamak. Bu araç ve gereçlerin bakım onarımlarının zamanında yapılmasını ile ilgili işletme menfaatlerine yeni fikirler üreterek housekeeper’a arkadaşları ile uyumu malzeme araç ve gereçlerinin tespitini ve asst. housekeeperın hazırladığı periyodik çalışma programını uygulamak ve kontrolünü ve kazalara karşı tedbir bölümü ile ilgili eğitim ödül, ceza ve terfi gibi durumlarda housekeeper’a bilgi malını ve malzemesini yazılan görevler dışında verilen görevleri eksiksiz yerine getirmek. TERZİ Görev Tanımı Otelde bulunan üniformaların bakımı ve tamirinin takibinden sorumludur. Üst İlişkiler İdari açıdan Çamaşırhane Şefine bağlıdır. Terzihanenin bakımı düzeni ve temizliğinin takibi tamiratı ve görevler dışında verilen görevleri eksiksiz yerine getirmek. YIKAMACI Görev Tanımı Otel malzeme ve üniforma yıkamalarını yapılmasından sorumludur. Üst İlişkiler İdari açıdan Çamaşırhane Şefine bağlıdır. Gelen kirli çamaşırların ayrımını göre çıkarmak özel yıkama talimatına göre kullanmak. ÜTÜCÜ Görev Tanımı Gelen kıyafetlerin ütülenmesi ve kontrolünden sorumludur. Üst İlişkiler İdari açıdan Çamaşırhane Şefine bağlıdır. Yıkanan kıyafetlerin kontrolünü kıyafetleri ait çamaşırların kalite ve görünümlerini bozmadan dikkatli bir şekilde ütülenmesinden yıkanan ve kurutulan çamaşırları düzenli bir şekilde katlayarak ütüye tamamlanan eşyaları, ilişik formları doldurarak iade araçların düzenli olarak bakımını yaptırır. SİLİNDİR ÜTÜCÜ Görev Tanımı Malzemelerin silindir ütüden ütülenmesinden sorumludur. Üst İlişkiler İdari açıdan Çamaşırhane Şefine bağlıdır. Yıkanan çamaşırların silindir ütüde ütülenmesini çıkan malzemelerin istiflenmesi ve muhafaza edilmesini yastık kılıfı, masa örtüsü, peçete ve pike gibi yıkanan malzemeleri türlerine göre ayırıp ütüye çarşafları türlerine ve geri gideceği katlara göre temiz çamaşır arabalarına yükler. VALE Görev Tanımı Katlardaki malzemenin takibinden sorumludur. Üst İlişkiler İdari açıdan Çamaşırhane Şefine bağlıdır. Katlardaki kirli malzemelerin çamaşırhaneye çıkan temiz malzemelerin katlardaki maidlere eşit olarak dağıtılması. İNSAN KAYNAKLARI MÜDÜRÜ Görev Tanımı İşletme kültürünün oluşturulacak, işletmeye kaliteli personelin alınması, personelin eğitimi ve iş gören devir hızının azaltılarak verimliliğin artırılması. Üst İlişkiler İdari açıdan Genel Müdüre bağlıdır. İşletme kültürünün, politika ve prosedürlerin oluşturulması. Departman manüelleri, personel el kitabı, işyeri kuralları ve düzenin oluşturulması.Şirket hedefinin oluşturulmasında üst yönetimle birlikte hareket çalışmalarının yapılması. İş analizleri, iş sınıflandırılması, iş tanımları.Ücret sistemini kurmak. Çevreden ücret araştırmaları, pazar araştırması, kiminle kıyaslanacağının öğrenilmesi.Personel bulma kaynaklarını tespit seçme yöntemlerini belirlemek. Ön eleme, araştırma, soruşturma, mülakat, testler.Seçilen personelin işe alımı ve oryantasyon eğitimi personelin sorunlarına yardımcı değerlendirme sistemini ve geliştirme proğramlarını faliyetler yaparak personelin kaynaşmasının türlü uygun motivasyon teorileri üretmek.Ödül sistemi, ayın personeli, doğum günleri vb.İşten ayrılma işlemlerinin nedenlerini öğrenmek. PERSONEL MÜDÜRÜ Görev Tanımı Personeli kendisine ve işyerine faydalı olacak şekilde motive etmek. Üst İlişkiler İdari açıdan Genel Müdüre bağlıdır. Tüm otel personelinin işe alımı eğitimi, disiplin ve kontrolünü kusursuz bir şekilde iş münacatlarını değerlendirerek gerekli ön elemeyi başı yapan personelin iş başı eğitiminin almasını müdürlüğündeki tüm resmi işlemleri kontrol ücret skalalarının belirlenmesinde Genel Müdür ile koordineli olarak Müdür olmadığı zaman Disiplin Kuruluna başkanlık verilecek olan cezaların disiplin, uyarı ve ihtar uygulanmasını bütçesini hazırlar ve takibini ihtiyacı olan eğitimleri tespit ederek gerekli eğitimin ilgili kurum ve kuruluşlar tarafından verilmesini ilgilendiren tüm bölümlerin kontrolünü lojmanları, yemekhane ve personel servislerinin düzenli bir şekilde işleyişini personel sorunları ile ilgilenerek çözüm getirmeye çalışır. PERSONEL MEMURU Görev Tanımları Her zaman personelle iyi ilişkiler kurmak; güler yüzlü ve yardım sever olmak. Üst İlişkiler İdari açıdan Personel Müdür Yardımcısına bağlıdır. Mesaisine zamanında temiz, düzenli ve güler ofis işlerini yapar. Vizite kağıdı, ilaç gibiOfisin temizlik ve düzeninden dosyaları ve arşivin düzenini ofisinin otel içi ve otel dışı yazışma ve dosyalama işlerini soyunma dolaplarının organizasyonunu, dağıtımını ve yedek anahtarların güvenli bir şekilde saklanmasını kural ve yönetmenliklerine Müdürü’ nün vereceği yazılı ve sözlü diğer işleri de yapar. PERSONEL MÜDÜR YARDIMCISI Görev Tanımı Personele gerekli eğitimlerin verilmesini sağlayıp kaliteli personelden oluşan bir kadro oluşturarak personel sirkülasyonunu asgariye indirmek. Üst İlişkiler İdari açıdan Personel Müdürüne bağlıdır. Personel Müdürlüğünde yapılması gereken tüm işlemleri takip bordroları maaş ve avanslarının usulünce dağıtılmalarını Müdürü olmadığı zaman yerine vekalet Müdürlüğünde yapılan tüm yazışmaların takibini otel kural ve yönetmenliklere uymasını başı yapan tüm personelin oryantasyonunu müracaatı yapan personelin araştırmasını Müdürünün vereceği yazılı ve sözlü diğer işleri de yapar. LOJMAN SORUMLUSU Görev Tanımı Her zaman personelle iyi ilişkiler kurmak; güler yüzlü ve yardım sever olmak, personel lojmanın güvenliğinden ve korunmasından sorumlu olmak. Üst İlişkiler İdari açıdan Personel Müdür Yardımcısına bağlıdır. Mesaisine zamanında temiz, düzenli ve güler güvenliğinden verilen odada kalmasını sağlar. Yabancıların lojmana girmesine engel gün lojmanda yapılan temizliği kontrol eder ve Personel Müdürlüğü’ne bilgi gün oda kontrolü yapar. Açık unutulan elektrik ve suları kapatır. Odalardaki arızaları tespit eder ve arıza bildirim formu doldurarak Personel Müdürlüğü’ne kalan personelin şikayetlerini çözer, çözemediklerini Personel Müdürü’ne demirbaşlarının korunmasına ve amacına uygun kullanılmasını kural ve yönetmenliklerine Müdürü’nün yazılı ve sözlü talimatlarına uyar. KAFETERYA SORUMLUSU Görev Tanımı Her zaman personelle iyi ilişkiler kurmak; güler yüzlü ve yardım sever olmak, personel kafeteryasının düzeninden ve temizliğinden sorumlu olmak. Üst İlişkiler İdari açıdan Personel Müdür Yardımcısına bağlıdır. Mesaisine zamanında temiz, düzenli ve güler yemekhanesinin temizlik ve düzeninden saatlerinde personelin düzenli bir şekilde yemek yemesini saatinde çay hazırlığı yapar. Çay salonun temiz ve düzenli olmasını yemekhanesinde personelden gelebilecek şikayetleri dinler çözebileceklerini çözer; çözemediklerini Personel Müdürü’ne kurallarına ve yönetmenliklerine Müdürü’nün yazılı ve sözlü talimatlarına uyar. ŞÖFÖR Görev Tanımı Kendisine verilen görevleri zamanında ve noksansız yapmak. Araçlarla ilgili problem çıkmamasını sağlamak. Üst İlişkiler İdari açıdan Personel Müdür Yardımcısına bağlıdır. Mesaisine zamanında temiz düzenli ve güler olduğu aracın sorumluluğu kendisine verilen işleri zamanında ve düzenli olarak gün aracın temizliğini kontrol eder ve tamir bakım gerektiren durumları Personel Müdürlüğüne Müdürü’nün yazılı ve sözlü talimatlarına uyar. SATINALMA MÜDÜRÜ Görev Tanımı İşletmenin tüm ihtiyaçlarını karşılamakla sorumludur. Üst İlişkiler İdari açıdan Genel Müdüre bağlıdır. İşletmenin her türlü ihtiyacını karşılarken Satın Alma Müdürlüğü anlayış, ahlak ve sorumluluğu içerisinde yürütülen işlemlerin her adımını yetki sınırlarını aşmadan takip etmek, hız kazandırmak ve layığıyla yürütürken lojistik sağlama konusunda aldığı sorumluluklarla hiç bir ünitede aksamaması gereken sürekli hizmet ve imalat, zaman, kaliteden ödün vermemek için yapılan çalışma kalite araştırması , işletmenin karlılığına azami katkı sağlamak.fiyat araştırmasıAlınan hizmet ve ürünlerin işletme kalite politikasının uygunluğu , tedarikçilerin seçimi işletmenin yönetici seviyesinde temsil hakkını en iyi şekilde kullanması piyasada güven ve itibar yaratma, ve bunların sonunda bütün departmanlarla bire bir ilişkisi olması nedeniyle iş yerinde rasyonel davranış göstermek ast- üst ilişkilerini düzenlemek Satın Alma müdürlüğünün felsefesidir. SATIN ALMA ELEMANI Görev Tanımı Satın Alma departmanındaki tüm görevlerden sorumludur. Üst İlişkiler İdari açıdan Satın Alma Müdürüne bağlıdır. Bir bakıma Satın Alma Müdürünü asiste eden satın alma elemanı amiri ile aynı görev sorumlulukları her türlü politikasına uymada amiri ve diğer departman amirlerinin uyarı ve tavsiyelerine edilen tüm malzemelerin temininden dış alımlarını yapar. Görev Tanımı Animasyon ekibinin yönetim sorumluluğunu alan kişidir. Üst İlişkiler İdari açıdan Genel Müdüre bağlıdır. Tüm ekibin sezon içindeki sorumluluğunu üstlenir. Sezon sonuna kadar öngörülen proğramların sürekliliğini sosyal olanakları, sağlık durumları ve iş ile ilgili problemleri ile ilgilenmek ve moral düzeyini maksimum derecede tutulmasını sağlayacak tedbirler tüm eğitim çalışmalarına ve yönetici toplantılarına çalışanlarının iş organizasyonlarını proğramları animasyon müdürü tarafından oluşturur ve dağılımı yapılır ve otel yönetimine sunulur. Sezon içerisinde program değişikliği otel ve animasyon müdürünün onayı ile değiştirilir, mutabakat sağlanan proğram titizlikle müdürü iş ve mesleki ikram hakkına sahiptir. Bu yetki animasyon etkinliklerinde yarışma, turnuva, havuz oyunları, misafir katılımları ile yapılan gösteriler gibi ödül olarak ödenmez adisyona gerekçeyi öz olarak yazarak belirtir ve imzalar. Bu imzalar ote yönetim onayına, muhasebe şefliği tarafından bilahare müdürü otelin bir departman amiri olup doğrudan otel müdürlüğüne bağlıdır. Diğer ünite amirleriyle koordinasyon içinde departmanında kullanılan tüm malzeme ve teslim edilen her türlü araç ve gerecin itina ile kullanılmasını sağlayan bazda gündüz ve gece animasyon proğramlarını yönetime sunmak, gereli yerlere ilan etmek ve departman müdürlerine müdürü ile belirleyeceği tüm exstra gelirleri arttırıcı operasyonlarda yardımcı elemanlarını Cost Control ile harcamaları, kart çıkarma veya iptal etme gibi işlemleri takip kurallarını ekibine anlatmak ve ilgili toplantılar kabulü, personelin işten ayrılması ve alınması durumunda güvenlik departmanına bilgi olan tüm malzemelerin korunmasını sağlamak ve arıza durumunda müdahale etmeden gerekli birime haber genel şikayetlerini dinlemek ve gerektiğinde yönetime bildirmek. ANİMASYON ŞEFİ Görev Tanımı Animasyon müdürünün yokluğundaki tek yetkili kişidir. Üst İlişkiler İdari açıdan Animasyon Müdürüne bağlıdır. Animasyon müdürünün bulunmadığı sırda ekipten sorumlu olan ikinci zamanında ve eksisiz olmasın kontrol belirlenmiş olan animasyon programlarının görev dağılımını departmanın bütün bölümlerinde kullanılan malzemelerin takibinden, muhafazasından ve zimmetleşmesinden showlarının rejisini ve rol dağılımını Müdürünün olmadığı zamanlarda günlük meetingleri animasyon alanlarında genel temizlik ve düzenin muhafazasından gelen şikayetleri dinler gerekirse amirine eksik malzemeleri amirine bildirmekle Müdürü ile birlikte yapılması gereken işlerin plan ve proğramını hazırlamakla sorumludur. SPOR ŞEFİ Görev Tanımı Spor aktivitelerinin yapılmasından ve kontrolünden sorumludur. Üst İlşkiler İdari açıdan Animasyon Şefine bağlıdır. Gündüz yapılan aktivitelerden başlama saati, yerinde olma vb ve anonslardan sorumludurTurnuvaların organizsazyonundan sorumludur..Sertifikaların yazılmasından ve sunulmasından aktivitesinde kullandığı tüm malzemelerden olan malzemeyi zamanında Animasyon Şefine bildirmekle olan diyaloglarında olası istek ve beklentilerin amirine iletmekle sonra öngörülmüş ise yapılacak faaliyetlerin yaş günü, diskoya yönlendirme gerçekleşmesi için gerekenleri aktivitesinde yapılacak exstraları arttırıcı faaliyetlerinin etkili bir şekilde duyurulması ve promosyonundan tarafından verilen diğer görevler yerine getirmekle sorumludur. Gerektiği zamanlarda showlar katılır. KOREOGRAF Görev Tanımı Animasyon ekibine dans ve skeç eğitimi vermekle beraber dekaratör ve kostümcüden sorumludur. Üst İlişkiler İdari açıdan Animasyon Şefine bağlıdır. Önceden belirlenmiş gece showlarının gerken mizansen ve tiyatral düzenini belirlenmiş ve kareografillerinin çıkarılmasından ve animatörlere öğretilmesinden sorumlu kişiye dekor rejisini ve sesten sorumlu kişilere show rejisini kostüm rejisini showlar için hazırlıklar bizzat sorumludur ve verilen diğer görevleri yerine getirmekle sorumludur. DEKORATÖR Görev Tanımı Dekor malzemelerinin hazırlanmasından ve bakımından sorumludur. Üst İlişkiler İdari açıdan Koreografa bağlıdır. Gündüz ve gece Animasyon etkinliklerinde kullanılan dekor malzemelerinin hazırlanmasından ve bakımından amiri ve Koreografın istekleri doğrultusunda verilecek dekor rejisine gerektiği zamanlarda ve show panolarını zamanlarda showlara verilen diğer görevleri yerine getirmekle yükümlüdür. KOSTÜM GÖREVLİSİ Görev Tanımı Kostüm ve aksesuarların bakımı ve muhafazasından sorumludur. Üst İlişkiler İdari açıdan Koreografa bağlıdır. Animasyon departmanında kullanılan kostüm ve aksesuarlarının, muhafazasından ve hazırlanmasından esnasında ve gündüz aktivitelerinde herkese kostümü eksiksiz ve temiz bir şekilde hazırlanmasından arkası tertip ve düzeninden ve aktivitelerde kostüm rejisine uyarak kıyafet ve aksesuarları verilen diğer görevleri yerine getirmekle sorumludur. MINI CLUP SORUMLUSU Görev Tanımı Mini clubün açık olduğu saatlerde çocukların iyi vakit geçirmesini sağlayan kişidir. Üst İlişkiler İdari açıdan Animasyon Şefine bağlıdır. Mini club’e gelen çocukların ilk gelişlerinde onların dikkatini çekmek ve belirlenen haftalık proğramına uymak, günlük aktivite ve saatlerini hava durumu ve müşteri milliyetini dikkate alarak tespit etmek ve uygulanmsını vasıtası ile ebeveynlerine ulaşıp aktivitelere yönlenmelerini malzemelerinin zimmetinden, temizlenmesinden ve korunmasından temizliği ve düzeninden showlara katılmaları amacı ile onları eğitmek ve koreograf ile birlikte koordineli aktivitelerine Proğramında yer alan oyunları ve yarışmaları az iki dil verilen diğer görevleri yerine getirmekle sorumludur. TOM MAISTER Görev Tanımları Ses ve ışık düzeni sorumluluğu altındadır. Üst İlişkiler İdari açıdan Animasyon Şefine bağlıdır.. Tesis içerisindeki müzik yayının listesinden ve değiştirilmesinden ve gece Animasyon etkinliklerinde ses ve ışık organizyonunun gerçekleştirilmesinden öncesi ve sonrası müzikten esnasında ses ve ışık onun gelen istekler doğrultusunda bütün kayıt ve montajlardan belirlenen Sound & Lıght rejisine uymakla teknik aletlerinin zimmetinden, bakımından ve temizliğinden Cabin’in temizliği ve bakımından verilen diğer görevleri yerine getirmekle sorumludur. DISCO JOKEY Görev Tanımı Tüm müzik organisyonundan sorumludur. Üst İlişkiler İdari açıdan Ton maistere bağlıdır. Gündüz aktivitelerinde havuz başındaki müzik organizasyonundan Disco’da kullanılan müzikten DJ Kbininden, müzik tesisatından ve kullandığı materyallerden disco’daki müzikten malzemelerin bakımından ve temizliğinden kabinin bakımından ve temizliğinden gece aktivitelerine katılmaktan verilen diğer görevleri yerine getirmekle sorumludur. SPOR ANİMATÖRÜ Görev Tanımı Yarışma ve oyunların gerçekleşmesinden sorumludur. Üst İlişkiler İdari açıdan Spor Şefine bağlıdır. Amirinden verilen tüm aktivite ile ilgili görevlerini yerinde ve zamanında yerine boyunca düzenlenen yarışma ve oyunların gerçekleşmesinden olan diyaloglarda olası istek ve beklentilerini amirine ekstra ünitelere yönlenmelerini aktivite malzemelerinin korunması ve sahip showlarına iyi diyalog içinde az iki yabancı dil verilen diğer görevleri yerine getirmekle sorumludur. AEROBIC Görev Tanımı Beden eğitimi aktivitelerinden sorumlu kişidir. Üst İlişkiler İdari açıdan Spor Şefine bağlıdır. Gündüz aktivitesinde bulunan jimnastic – su jimnastiği – step – stretching gibi faaliyetlerin yerinde ve zamanında gerçekleşmesinden boyunca düzenlenen yarışma ve oyunlara ekstra ünitelerine yönlenmelerini tahtalarının zimmetinden, temizlik ve bakımından aktivitelere katılımının sağlanmasından showlarına verilen diğer görevleri yerine getirmekle sorumludur HOSTES ŞEFİ Görev Tanımı Misafirlerin bigilendirilmesi ve aktivitelerin tanıtımından sorumludur. Üst İlşkiler İdari açıdan Spor Şefine bağlıdır. Animasyonun info’nun zamanında açılıp kapanmasından bilgilendirilmesi ve aktivitelerin tanıtımında temizliğinden ve bakımından bulunan tüm malzemelerin zimmetinden ve muhafazasından shiftlerinin yazılmasından aktivite panolarının ve gece panolarının muhafazasından ve değiştirilmesinden verilen materyallerin takibinden depozit listesinin hazırlanmasından boyunca yapılan aktivitelere yardımcı showlarına az iki yabancı dil gelen talep, istek ve şikayetleri not alarak amirine verilen diğer görevleri yerine getirir. HOSTES Görev Tanımı Şef hostesin belirlediği aktivite proğramının yerine getirilmesinden sorumludur. Üst İlişkiler İdari açından Şef Hostese bağlıdır. Şef hostesin belirlediği shiftleri doğrultusunda bilgilendirilmesi ve aktivitelerin tanıtımından istek, talep ve şikayetlerini not alarak amirine bulunana malzemelerin Muhafazasından ve temizliğinden depozit listesinin takibinden boyunca şef hostesin belirlediği aktivitelere yardımcı showlarına az iki dil verilen diğer görevleri yerine getirmekle sorumludur GÜVENLİK MÜDÜRÜ Görev Tanımı Tesisin sürekli olarak iç ve dış güvenliğinin sağlanmasından sorumludur. Üst İlişkiler İdari açıdan Genel Müdüre bağlıdır. Tesiste görevli güvenlik personelinin çalışma çizelgelerini hazırlar, görev taksimi birimlerini kontrol ve yönetmekle eğitimi ile yakında elemanlarını el koyduğu olayların kanuni takibini Müdürden aldığı talimatları yazılı veya sözlü elemanlarına elemanlarından gelen raporlar doğrultusunda önlemler alır ve Genel Müdüre bilgi toplantısı meydana gelebilecek bir sabotajı en yakın kolluk kuvvetine çalışma saatlerinin ve kılık kıyafetinin düzgün olmasını içinde ve özellikle konuk odalarında konukların güvenliğini tehdit edici herhangi bir hırsızlık ve sabotaj olaylarına karşı gerekli emniyet önlemleri alır. GÜVENLİK ŞEFİ Görev Tanımı Tüm otel misafirlerinin ve personelin güvenliğini en iyi şekilde sağlamaya çalışır. Üst İlişkiler İdari açıdan Güvenlik Müdürüne bağlıdır. Nöbet yerlerini ve nöbetçileri sık sık denetleyecek güvenlik görevlilerinin görevi dışında hiçbir şeyle ilgilenmemesini Güvenlik Müdürüne gece ise Gece Müdürüne karşı arasını açacak şekilde diğer personele üçüncü kişilere dedikodu kategorisine girecek şeyleri aktarmayacak ve tüm personele adil zamanlarda LPG tankı, depo, kazan dairesi, bürolar, lobi ve katlar kontrol departmanlarda görülen hatalar rapor halinde yazılacak fakat düzeltmeye gidilmeyecektir. Güvenlik departmanındaki hataları her misafire güler yüzlü olur ve her konuda yardım olan her türlü olağanüstü olayı Gece Müdürüne personelinin kılık kıyafetine özen Müdüründen aldığı tüm emirleri yerine saat başı otelin sorumluluk alanlarını kontrol eder. SAHİL GÜVENLİK GÖREVLİSİ Görev Tanımı Tüm otel misafirlerinin ve personelin güvenliğini en iyi şekilde sağlamaya çalışır. Üst İlişkiler İdari açıdan Güvenlik Şefine bağlıdır. Nöbet yeri gelebilecek yabancı şahısları otele satıcıları sahil içerisine yanaşan her türlü deniz aracının denetlenmesini yapar. Müşteri ve görevliler dışındakilerin iskeleye çıkmasını aldığı emirleri tel boyu ve iç güvenlik bölgelerinin kontrolünü yapar. Müşteri ve görevliler dışındakilerin iskeleye çıkmasını bulunan malzemelerin kayıp olmasını geri planda bulunur. GÜVENLİK SORUMLUSU Görev Tanımı Verilen görevleri yerine getirmek ve oteli olağan üstü durumlara karşı korumakla sorumludur. Üst İlişkiler İdari açıdan Güvenlik Şefine bağlıdır. Gelen misafirlere karşı nazik güler yüzlü olmalı ve görevini ciddiyetle devamlı gözetlemeli ve gözü açık çevik ve atik olmalı verilen görevleri harfiyen yerine güvenliğinden ve görev verilen yerlerde görevini en iyi şekilde saat sonra müşteri getiren taksicileri Gece Müdürünün onayını almadan içeriye almaz. KALİTE GÜVENCE MÜDÜRÜ Görev Tanımı İşletmedeki kalite yönetimini ve sürekliliğini sağlamak, departmanları bu konuda yönlendirmektir. Üst İlişkiler İdari açıdan Genel Müdüre bağlıdır. Otel bünyesindeki tüm departmanların kalite el kitabına uyup uymadıklarını kontrol müdürlerinden bilgiler alarak talimatları departman müdürleriyle birlikte standartlarında bulunması gereken tüm maddeleri oluşturup bunları işletme içlerinde hayata gelen veriler doğrultusunda istatistik yaparak kalite sisteminin ne durumda olduğunu yönetime bünyesindeki Kalite Gurubuna başkanlık sistemini geliştirmek için devamlı çalışmalar denetimleri yaparak uygusuzluklar hakkında departman amirini uyarmak ve sorun giderilene kadar takip personeli Kalite Güvence Sistemi hakkında bilgilendirmek. GUEST RELATION Görev Tanımı İşletmemizde konaklayan misafirlerin istek ve şikayetlerini almak, değerlendirmek ve çözüm getirmek, misafirin memnuniyetini maximize etmektir. Üst İlişkiler İdari açıdan Genel Müdüre bağlıdır. Misafirler tarafından doldurulmuş olan anket formları, Misafir ilişkilere verilir. Misafir ilişkiler Genel Müdür’e iletir. Anket formları GR’na tekrar geri döner. GR formları saklar, aylık ve istatistik olarak başta Genel Müdür olmak üzere tüm departmanlara dağıtılır. Böylece misafir şikayeti minimize edilir ve departmanlar aktiviteler, açılış ve kapanış saatleri, genel üniteler vs. gibi konularda tam ve doğru bilgi gezilip görülebilecek yerleri, minibüs güzergahları ve kalkış- varış saatleri, golf otelleri ve golf oynama ile ilgili detaylar, otelden golf sahalarına transfer işlemleri vs. gibi konularda bilgi ilişkileri, otelden memnun ayrılan misafirlere teşekkür mektubu, memnun ayrılmamış olan misafirlere de özür mektubu yazıp misafir ile görüştükten ve ilgili notları aldıktan sonra öneri ve/veya şikayetleri ilgili departman amirleri veya şefleri iletir. Acil ve/veya önemli konularda ilk olarak Genel Müdüre haber müşterilerin kimler olduğunu Ön Bürodan öğrenerek gerekli VIP misafirleri ağırlama talimatını her gün Ön Bürodan gelen bilgisayar raporlarından misafirle ilgili bilgileri inceler ve doğum günü olanları kaybettiği eşyalar paralar için başvuruları kabul eder ve gerekli işlemleri kontrolü yapar, hasta misafirlerle ilgilenir. PUANTÖR Görev Tanımı Otel personellerinin günlük devam çizelgelerini kontrol ederek, puantajlarını düzgün bir şekilde tutmak ve ay sonu tahakkuk servisine vermek. Üst İlişkiler İdari açıdan personel müdürüne bağlıdır. Departmanlardan gelen haftalık iş proğramlarını teslim alır. İş proğramlarındaki vardiya saatlerini personel imza kartonlarına puantaj kartlarını giriş- çıkış saatlerinde mesaisine uyup uymadığını kontrol defterini düzenler. Yeni işe başlayan personelin üniforma alımı ve soyunma dolaplarına yerleşmesini müracaatında bulunan kişilere müracaat konusunda yardımcı olur ve personel müdürünün direktifi ile ilgili departman müdürü ile görüşmesi

otel ön muhasebesi nasıl tutulur